Пиво больше не наливают: россияне уходят с пивного рынка

Открытие собственного бизнеса в формате пивного магазина или бара ещё недавно казалось многим простым и прибыльным решением. Но в 2025 году этот рынок явно протрезвел. По данным крупнейших франчайзинговых площадок, количество заявок на покупку пивных франшиз в стране упало на 42% по сравнению с прошлым годом.

Закрываются — и массово

О снижении интереса говорит не только статистика. Основатель сети "Беру выходной" Николай Желагин подтверждает: с начала года около 20% пивных магазинов и маркетбаров прекратили работу. Сеть, которая долгое время активно развивалась по франшизе, тоже почувствовала отток.

Эксперты рынка, опрошенные изданием "Коммерсантъ", считают, что рынок захлестнула волна регуляторных ограничений, особенно в регионах. Всё чаще вводятся жёсткие правила по времени продажи алкоголя, ограничивается работа маркетбаров рядом с жилыми домами, ужесточается контроль за лицензированием.

Государство ставит палки в колёса

По мнению специалистов, государственное регулирование играет ключевую роль в охлаждении интереса потенциальных франчайзи. В ряде регионов начали запрещать продажу разливного пива в точках, расположенных в жилых зданиях или вблизи образовательных учреждений. Некоторые местные власти ужесточают контроль за наружной рекламой, требуя демонтажа вывесок, упоминающих "пиво" или "бар".

Кроме того, сказывается рост цен на импортную продукцию. Евро и доллар продолжают лихорадить, а значит, и закупки из-за границы становятся всё менее выгодными. Крупные дистрибьюторы признают, что пивная линейка из Германии, Чехии и Бельгии в последние месяцы дорожает и теряет конкурентоспособность.

Франшиза перестаёт быть заманчивой

Франшизы, особенно на этапе запуска, всегда воспринимались как более надёжная форма малого бизнеса — за счёт поддержки центрального офиса, узнаваемого бренда и отлаженных схем логистики. Но сегодня даже это не спасает от проблем.

Ключевые причины снижения интереса:

• растущие расходы на аренду и логистику;

• снижение покупательской способности;

• нестабильность регуляторной среды;

• падение спроса на алкоголь в сегменте "у дома".

Будет ли отскок?

Станет ли этот спад временным? Эксперты не торопятся с прогнозами. По их словам, если государственные меры будут только ужесточаться, инвесторы продолжат уходить из сектора. Однако часть участников рынка рассчитывает на переформатирование пивных магазинов в гастробары или мультиформатные точки — с кофейным и закусочным ассортиментом, ориентированным на дневное потребление.

Тем временем новые заявки на франшизы в сегменте общепита смещаются в сторону кофеен, бургерных и кулинарий — сегментов, которые воспринимаются как более устойчивые и социально нейтральные.