В рыбных консервах с Камчатки нашли личинок глистов

Вы можете быть уверены, что ваши любимые рыбные консервы прошли десятки лабораторных проверок. Но как быть, если даже после 800 исследований в банке всё-таки находят паразитов?

Именно это произошло на Камчатке. По итогам лабораторных испытаний сразу три партии рыбных консервов не прошли проверку на паразитологическую безопасность. Специалисты обнаружили в них личинки гельминтов — то есть глистов.

Что проверяли и почему это важно

Как пояснили в надзорных органах, каждую партию рыбной продукции тщательно исследовали по требованиям технического регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции". Проверки охватывали сразу несколько направлений:

• микробиологические показатели;

• наличие токсичных веществ;

• соответствие паразитологическим требованиям.

Всего проведено более 800 исследований. Несмотря на такую масштабную работу, три образца всё же оказались небезопасными для потребителя. Причём выявленные личинки гельминтов — это не просто эстетическая неприятность, а реальный риск для здоровья.

"По итогам проведённых исследований было установлено, что три партии консервов не соответствуют паразитологическим требованиям безопасности: в продукции были обнаружены личинки гельминтов", — отметили специалисты.

Как защищают потребителя

На Камчатке, как и во всей стране, контроль за рыбной продукцией считается приоритетным направлением в санитарно-ветеринарной сфере. Рыба — один из ключевых экспортных и потребительских товаров, особенно в регионах с высокой долей прибрежного рыболовства.

Каждая партия консервов перед попаданием на прилавок должна пройти ряд экспертиз. В случае выявления нарушений товар изымается или признаётся непригодным к реализации. Однако специалисты подчёркивают: 100% защита возможна только при строгом соблюдении технологий обработки рыбы на всех этапах — от вылова до упаковки.

Почему глисты — не редкость

С медицинской точки зрения, наличие гельминтов в рыбе — не такая уж редкость. Особенно это касается дикого тихоокеанского лосося, горбуши, кеты и других видов, обитающих у берегов Дальнего Востока. Многие из них изначально заражены паразитами, и именно технологии термической обработки должны обеспечить безопасность конечного продукта.

Если термический режим был нарушен — например, при недогреве или неправильной стерилизации — личинки могут выжить. При этом они зачастую не видны невооружённым глазом, а значит, покупатель может даже не догадываться о риске.

Что делать потребителям

Пока специалисты проводят дополнительные проверки и выясняют, на каком именно этапе произошёл сбой, покупателям советуют внимательно изучать этикетку: выбирать продукцию проверенных брендов, с понятным составом и указанием даты изготовления. Если банка вздута или запах — сомнительный, от употребления лучше отказаться.

Соблюдение санитарных норм на производстве остаётся ключевым элементом безопасности. Но и осознанное поведение потребителя — не менее важный фактор. В любом случае, случаи, подобные камчатскому, служат напоминанием, что даже в привычных продуктах могут таиться неожиданные опасности.