Растительное молоко не спасёт безлактозников: эксперт объяснила, в чём подвох модного напитка

Растительное молоко не способно заменить коровье по составу и питательной ценности, поскольку представляет собой лишь вытяжку из круп или орехов. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с MosTimes.

Почему растительное молоко не аналог животного

По словам специалиста, мода на растительные напитки во многом связана с исследованиями о непереносимости лактозы у взрослых. Однако, как уточнила Соломатина, усвоение коровьего молока напрямую зависит от генетических особенностей и выработки фермента лактазы, показатели которой различаются у народов мира.

Эксперт подчеркнула, что растительное "молоко" по сути не является молоком в привычном смысле и не может соперничать с ним по питательным свойствам.

"Это просто вытяжка из семян или крупы, может быть из овсяной крупы, из орехов, миндальное молоко, гречневое. Туда ещё входят всякие стабилизаторы, фосфаты, ничего хорошего тогда нет. Его нельзя сравнивать с молоком, оно просто по названию похоже", — отметила Соломатина.

Что остаётся полезного в растительных напитках

Диетолог пояснила, что при домашнем приготовлении растительных напитков вредных веществ в них нет. В таких напитках сохраняются витамины и микроэлементы, но отсутствует клетчатка, которая обычно содержится в исходных продуктах.

"Если человек сам делает, скажем, овсяное молоко, взял воду из-под овса, выпил, там всё равно остаются витамины, микроэлементы, клетчатки там нет, естественно. Но никакой замены молока не может быть. В коровьем молоке есть витамин D, кальций, фосфор и так далее. А растительное молоко — это совершенно другой продукт", — пояснила врач-диетолог.

Главное отличие — в составе

Эксперты отмечают, что растительные напитки могут использоваться как дополнительный элемент рациона, но не способны восполнить потребность организма в кальции и витамине D, которые естественно содержатся в коровьем молоке. Поэтому диетологи советуют не рассматривать такие продукты как полноценную замену, особенно в рационе детей и пожилых людей.