Этот суп-пюре из кабачков станет вашим любимым – попробуйте и сами!

Если вы ищете простой и полезный способ приготовить легкое блюдо, пюре из кабачков — отличное решение. Это питательное и вкусное блюдо не требует много времени на приготовление, а также дает возможность насладиться вкусом свежих овощей. Кабачки — это не только источник витаминов, но и легкий ингредиент, который прекрасно сочетается с другими овощами и сливками, придавая супу нежную текстуру.

Суп-пюре из кабачков со сливками

Что потребуется для приготовления

• Кабачки — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Картофель — 400—500 г
• Сливки — 200 мл
• Масло растительное — 20 г
• Соль — 3 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец молотый — 1 г

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка овощей:
   Промойте и очистите все овощи: кабачки, картофель, морковь, сладкий перец и лук. Нарежьте овощи небольшими кубиками, а кабачки — крупными.
2. Обжарка овощей:
   Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, затем морковь и обжаривайте несколько минут до мягкости.
3. Добавление перца и картофеля:
   Положите в кастрюлю нарезанный сладкий перец и картофель, продолжайте обжаривать еще 5 минут.
4. Добавление кабачков:
   Всыпьте кабачки в кастрюлю и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Варка:
   Влейте немного воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите овощи на медленном огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
6. Приправы:
   Посолите и поперчите суп по вкусу.
7. Добавление чеснока:
   Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты.
8. Добавление сливок:
   Влейте сливки в суп и перемешайте.
9. Пюрирование:
   Используя погружной блендер, измельчите суп до получения однородной массы. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в обычный блендер и пюрировать порциями.
10. Финальный этап:
    Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите суп до кипения, постоянно помешивая.
11. Подача:
    Подавайте суп горячим, по желанию украсив его сухариками или свежей зеленью.

Суп-пюре из кабачков и шпината (диетический)

Что потребуется для приготовления

• Кабачок — 1 шт.
• Шпинат — 1 пучок
• Плавленый сыр — 80 г
• Лук репчатый — ½ шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Картофель — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка овощей:
   Промойте и очистите лук и картофель. Нарежьте картофель кубиками и отварите в глубокой кастрюле.
2. Обжарка лука и чеснока:
   Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, обжаривайте до золотистого цвета. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к луку. Обжаривайте до появления аромата.
3. Добавление кабачков:
   Очистите кабачки и нарежьте их кубиками среднего размера. Добавьте кабачки в сковороду с луком и чесноком. Перемешайте и обжаривайте несколько минут.
4. Приготовление супа:
   Нарежьте шпинат и добавьте его в кастрюлю с картофелем за 5 минут до конца варки. Дайте ему немного повариться до мягкости.
5. Добавление овощей с сковороды:
   Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем и шпинатом. Варите все вместе еще 5 минут.
6. Пюрирование:
   Слейте половину бульона из кастрюли. Используя погружной блендер, пюрируйте суп до кремового состояния. Если погружного блендера нет, можно перелить суп в обычный блендер и пюрировать порциями.
7. Добавление плавленого сыра:
   Добавьте плавленый сыр в суп и хорошо перемешайте, чтобы сыр полностью растворился.
8. Финальный этап:
   Поставьте кастрюлю на медленный огонь, прогрейте суп, но не доводите до кипения. Постоянно помешивайте.
9. Подача:
   Подавайте суп горячим, можно украсить семечками или сухариками для хрустящей текстуры.

Советы по приготовлению:

1. Готовьте суп на медленном огне:
   Медленный огонь позволяет овощам сохранить свой вкус и аромат, а также помогает супу стать более нежным.
2. Плавленый сыр:
   Плавленый сыр придаст супу кремовую текстуру и дополнительный вкус. Вы можете заменить его на сыр без лактозы, если это необходимо.
3. Шпинат:
   Шпинат — это отличный источник витаминов, но он быстро готовится, поэтому не забывайте добавлять его в конце приготовления, чтобы сохранить все полезные вещества.

А что если...

Что если нет шпината?
Можно заменить шпинат на другой зеленый овощ, например, на капусту кале или петрушку. Это также придаст супу свежий вкус.

Что если суп получается слишком густым?
Если суп слишком густой, добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.

Как добавить больше вкуса?
Для усиления вкуса можно добавить немного лимонного сока или тертого сыра в конце приготовления.

Плюсы и минусы супов-пюре из кабачков

FAQ

Можно ли приготовить суп заранее?
Да, суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей его нужно только разогреть.

Можно ли замораживать суп?
Суп можно замораживать, но его текстура после разморозки может немного измениться. Лучше всего замораживать только суп без сливок.

Как сделать суп более сытным?
Чтобы суп стал более сытным, можно добавить вареную курицу, фасоль или чечевицу, а также добавить крупу, такую как рис или гречка.