Кофе резко подорожал в России — цены взлетели почти на треть, а россияне ответили жёстко

В России заметно изменилась ситуация на рынке кофе: стоимость натурального зернового продукта выросла рекордными темпами, тогда как спрос продолжает снижаться. По данным производителей, Росстата и сервиса "Контур.Маркет", об этом сообщает издание "Известия", рост цен за год составил до 29%, а потребление снизилось почти на пятую часть.

Как выросли цены и изменился спрос

Статистика, опубликованная изданием, фиксирует одновременный рост стоимости кофе и падение интереса к напиткам на его основе. В сообщении говорится:

"Натуральный зерновой кофе за год подорожал в России на 25-29%, а спрос на напитки из него снизился на 14-21%", — пишут "Известия" со ссылкой на статистику производителей, данные Росстата и "Контур.Маркета".

Аналитики изучили 9,8 млн чеков за период с 1 сентября по 25 ноября 2025 года и сопоставили их с данными 2024 года. Итоги исследования показали: спрос на кофейные напитки снизился на 21%, тогда как их средняя стоимость выросла почти на четверть. Такие расхождения подчеркивают, что потребители становятся более осторожными при выборе товаров ежедневного спроса.

Динамика цен на разные виды кофе

К ноябрю 2025 года средняя розничная цена зернового и молотого кофе достигла 2 030 рублей за килограмм, что на 29,4% выше уровня прошлого года. Рост объясняется увеличением импортных затрат, колебанием валюты и изменением логистических цепочек, которые влияют на розничную стоимость товара.

Цена на натуральный растворимый кофе также существенно выросла — до 4 090 рублей за килограмм, что превышает показатель 2024 года на 19,7%. Тенденция отражает общую ситуацию на продовольственном рынке, где повышение себестоимости влияет на конечную цену, смещая спрос в сторону более доступных альтернатив.