Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова (род. 22.05.1986 — г. Москва) — российский шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель Ecosever.

Окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 в 2006 году по специальности "Технология приготовления пищи". После этого прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где изучала принципы здорового питания, работу с фермерскими продуктами и технику низкотемпературной готовки.

Наталья более пятнадцати лет работает в ресторанной индустрии и консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам устойчивого меню и локального производства. Её профессиональный интерес сосредоточен на здоровом и интуитивном питании, а также на продвижении культуры осознанного отношения к еде.

Как обозреватель Ecosever, Поливанова пишет о сезонных продуктах, растительной кухне, пользе локальных ингредиентов и важности гастрономического минимализма. Её статьи вдохновляют готовить просто, но со смыслом — выбирая вкусное, экологичное и честное питание.

Материалы автора (184)

Куриные бёдра с картофелем легко готовятся и согревают зимой — советы кулинаров 2025-11-17 06:19.00
Куриные бёдра с картофелем легко готовятся и согревают зимой — советы кулинаров

Узнайте, как приготовить куриные бёдра с картофелем в духовке — простое и вкусное блюдо для уютного ужина.

Читать полностью »
Запекание в фольге увеличивает полезность рыбы — данные нутриционистов 2025-11-17 01:39.00
Запекание в фольге увеличивает полезность рыбы — данные нутриционистов

Узнайте, как приготовить филе трески с лимоном и травами — легкий и вкусный рецепт для осеннего ужина, который зарядит вас витаминами и энергией.

Читать полностью »
Индейка с кунжутом идеально сочетается с рисом или картофелем — повара 2025-11-16 23:33.00
Индейка с кунжутом идеально сочетается с рисом или картофелем — повара

Узнайте, как приготовить индейку в соевом соусе с кунжутом — идеальный осенний ужин с восточным вкусом и ароматом.

Читать полностью »
Куриные крылышки с медово-чесночным соусом легко приготовить дома — кулинары 2025-11-16 20:04.00
Куриные крылышки с медово-чесночным соусом легко приготовить дома — кулинары

Откройте для себя новый способ приготовления куриных крылышек с медово-чесночным соусом — идеальное блюдо для осенних вечеров.

Читать полностью »
Медово-горчичный маринад делает гуся особенно сочным и ароматным — кулинары 2025-11-16 18:46.00
Медово-горчичный маринад делает гуся особенно сочным и ароматным — кулинары

Гусь в медово-горчичном маринаде — это сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.

Читать полностью »
Йогурт делает тесто для печенья мягким и воздушным — кулинары 2025-11-16 14:47.00
Йогурт делает тесто для печенья мягким и воздушным — кулинары

Узнайте, как легко и быстро приготовить печенье "Ёлочки" на йогурте, которое добавит уюта и новогоднего настроения в ваш дом.

Читать полностью »
Лёгкий картофель по-деревенски станет идеальным диетическим блюдом — диетологи 2025-11-16 09:33.00
Лёгкий картофель по-деревенски станет идеальным диетическим блюдом — диетологи

Узнайте, как приготовить вкусный картофель по-деревенски без масла — с хрустящей корочкой и без лишних калорий!

Читать полностью »
Высокая температура создаёт хрустящую корочку утиных ножек — кулинары 2025-11-16 07:07.00
Высокая температура создаёт хрустящую корочку утиных ножек — кулинары

Утиные ножки с яблоками и луком превращаются в глубокое зимнее блюдо с хрустящей корочкой и ароматным соусом, создавая настоящий сезонный уют.

Читать полностью »
Сливки придают северному рыбному супу мягкую текстуру — технологи 2025-11-16 05:25.00
Сливки придают северному рыбному супу мягкую текстуру — технологи

Нежный северный суп из трески со сливками и картофелем превращает зимний вечер в уютный ритуал и раскрывает настоящий характер финской кухни.

Читать полностью »
Размоченный мякиш повышает воздушность гусиного фарша — технологи 2025-11-16 02:05.00
Размоченный мякиш повышает воздушность гусиного фарша — технологи

Сочные гусиные котлеты с зеленью и чесноком раскрывают настоящий деревенский вкус и превращают обычный ужин в тёплый домашний ритуал.

Читать полностью »
Небольшое количество бульона сохраняет влажность мяса индейки — кулинарные школы 2025-11-15 22:52.00
Небольшое количество бульона сохраняет влажность мяса индейки — кулинарные школы

Индейка с пряностями и чесноком, запечённая в одной форме, — тёплое зимнее блюдо, которое наполнит дом ароматом и даст сочный ужин без лишних усилий.

Читать полностью »
Сочетание яблока и апельсина создаст сбалансированный вкус салата — нутрициологи 2025-11-15 18:01.00
Сочетание яблока и апельсина создаст сбалансированный вкус салата — нутрициологи

Фруктовый салат "Северное сияние" — яркий зимний десерт с натуральной сладостью и свежим вкусом. Готовится за минуты и идеально подходит к праздничному столу.

Читать полностью »