Наталья Поливанова

Наталья Сергеевна Поливанова — шеф-повар, кулинарный эксперт и обозреватель издания Ecosever.

Родилась 22 мая 1986 года в Москве. В 2006 году окончила Московский колледж кулинарного мастерства №33 по специальности "Технология приготовления пищи". Позднее прошла обучение в Гастрономической школе Novikov School, где специализировалась на принципах здорового питания, работе с фермерскими продуктами и технике низкотемпературной готовки.

Более 15 лет работает в ресторанной индустрии, где консультирует кафе и эко-рестораны по вопросам создания устойчивого меню, использованию локальных продуктов и организации экологичного производства. В своей практике активно развивает идеи здорового питания, интуитивного подхода к выбору продуктов и гастрономического минимализма.

Особое внимание Наталья уделяет популяризации растительной кухни, сезонным продуктам и минимизации отходов в процессе приготовления. Её подход в кулинарии ориентирован на осознанное отношение к еде, соблюдение принципов экологической ответственности и создание простых, но насыщенных по вкусу блюд.

Как обозреватель Ecosever, Наталья пишет о пользе локальных ингредиентов, сезонности продуктов, растительной кухне и гастрономическом минимализме. В своих статьях она вдохновляет читателей готовить с учётом принципов устойчивого питания, выбирая продукты, которые не только вкусны, но и экологичны.

Экспертный подход Натальи Поливановой основан на многолетнем опыте работы в ресторанной индустрии, профессиональном обучении и стремлении развивать культуру осознанного питания.

Наталья Поливанова

Материалы автора (485)

Запекание сладкого картофеля сохраняет питательные вещества — minhavida 2026-01-22 22:25.00
Запекание сладкого картофеля сохраняет питательные вещества — minhavida

Узнайте, как правильно готовить сладкий картофель, чтобы сохранить максимум питательных веществ и улучшить вкус без лишних калорий.

Читать полностью »
Свекольный хумус станет идеальной закуской для любого стола — Едим Дома 2026-01-22 09:43.00
Свекольный хумус станет идеальной закуской для любого стола — Едим Дома

Простой и полезный свекольный хумус с сыром — идеальный вариант для перекуса или праздничной закуски. Читайте рецепт и попробуйте приготовить его сами.

Читать полностью »
Эти лёгкие яблочные оладьи не прибавят веса — Blog receptu 2026-01-20 14:12.00
Эти лёгкие яблочные оладьи не прибавят веса — Blog receptu

Яблочные оладьи без традиционной муки — это идеальный рецепт для тех, кто хочет наслаждаться вкусной едой и при этом сбалансировано питаться.

Читать полностью »
Блинчики с сыром и зеленью готовятся за 15 минут— Простая кухня 2026-01-19 22:07.00
Блинчики с сыром и зеленью готовятся за 15 минут— Простая кухня

Простой и вкусный рецепт блинов с сырно-творожной начинкой, который точно понравится вашей семье. Лёгкий в приготовлении и невероятно сытный!

Читать полностью »
Овсянка в котлетах улучшает вкус мяса и сохраняет сочность — Едим дома 2026-01-18 14:02.00
Овсянка в котлетах улучшает вкус мяса и сохраняет сочность — Едим дома

Если хлеб для котлет не нашёлся, попробуй секретный ингредиент. С ним котлеты получаются не менее сочными, мягкими и вкусными.

Читать полностью »
Идеальный десерт для зимнего вечера готовят за за 10 минут — 20 Minutes 2026-01-18 02:21.00
Идеальный десерт для зимнего вечера готовят за за 10 минут — 20 Minutes

Узнайте, как приготовить ароматный крем с кофе за несколько минут, чтобы побаловать себя в холодный зимний вечер. Ваша семья тоже его оценит.

Читать полностью »
Автор Дзен-канала объяснила, как соевый протеин и крахмал удешевляют колбасу 2026-01-17 01:32.00
Автор Дзен-канала объяснила, как соевый протеин и крахмал удешевляют колбасу

Не вся колбаса одинаково полезна: узнайте, какие две добавки в составе должны насторожить, и как выбрать продукт, в котором действительно есть мясо.

Читать полностью »
Мандарины служат отличной начинкой для пирога — Хибины 2026-01-16 22:12.00
Мандарины служат отличной начинкой для пирога — Хибины

Простой мандариновый пирог, который готовится за считанные минуты и пахнет настоящим уютом. Из минимума ингредиентов получается сочный десерт для зимних дней.

Читать полностью »
Домашнее слоёное тесто готовят с контролем жирности — Едим дома 2026-01-16 06:37.00
Домашнее слоёное тесто готовят с контролем жирности — Едим дома

Домашнее слоёное тесто требует времени, но не сложных приёмов. Как работает технология с двумя тестами и почему терпение здесь важнее опыта.

Читать полностью »
Правильный хаш содержит только один ингредиент — шеф-повар Кудряшов 2026-01-15 18:44.00
Правильный хаш содержит только один ингредиент — шеф-повар Кудряшов

Хаш — это традиционное кавказское блюдо, которое не только вкусное, но и питательное, а иногда — незаменимое. Узнайте, как правильно приготовить хаш.

Читать полностью »
Сборную мясную солянку приготовили на бульоне из грудинки 2026-01-15 17:57.00
Сборную мясную солянку приготовили на бульоне из грудинки

Классическая сборная мясная солянка — густой, наваристый суп с яркой кислинкой, который требует времени, но полностью оправдывает затраченные усилия.

Читать полностью »
Песочное печенье по ГОСТу готовят по точным пропорциям — Едим дома 2026-01-15 11:28.00
Песочное печенье по ГОСТу готовят по точным пропорциям — Едим дома

Песочное печенье по ГОСТу ценят за рассыпчатость и нежный вкус. Почему важны пропорции, как не пересушить тесто и за что этот рецепт любят десятилетиями.

Читать полностью »