Россияне едят сахара вчетверо больше нормы: Минздрав бьёт тревогу

На IV Конгрессе "Национальное здравоохранение" эксперты обсудили тревожную тенденцию — пищевые привычки россиян далеки от норм, рекомендованных врачами. По словам министра здравоохранения Михаила Мурашко, жители страны потребляют сахара и соли значительно больше допустимого уровня, а полезных овощей и фруктов — наоборот, гораздо меньше. Эти перекосы в рационе, подчеркнул министр, уже приводят к росту хронических заболеваний и повышению рисков преждевременной смертности.

Когда изобилие становится угрозой

Михаил Мурашко напомнил, что развитие сельского хозяйства и промышленности помогло человечеству избавиться от голода. Но победа над одной угрозой породила другую — эпидемию переедания. Избыток калорийной, сладкой и жирной пищи стал причиной стремительного роста числа людей с ожирением и сахарным диабетом.

"Потребление сахара в нашей стране в четыре раза превышает норму, а соли — почти в два с половиной раза. При этом овощей и фруктов россияне едят заметно меньше, чем рекомендуют врачи", — заявил министр Михаил Мурашко.

По его словам, современный человек "ведёт внутреннюю борьбу со своей биологией" — с тягой к сладкому и жирному, которая когда-то помогала выживать, а сегодня приводит к хроническим болезням.

Шесть направлений для формирования здоровых привычек

Министр обозначил ключевые принципы, на которых строится политика государства по формированию здорового образа жизни и культуры питания:

1. Доступность качественных продуктов для всех групп населения.

2. Интеграция питания в систему здравоохранения — от профилактики до реабилитации.

3. Создание условий для осознанного выбора через грамотную маркировку и размещение продуктов.

4. Просвещение и физическая активность как часть профилактических программ.

5. Развитие научных исследований в области питания и метаболизма.

6. Вовлечение бизнеса и государства в популяризацию принципов здорового рациона.

"Мы перешли к потреблению большого количества "пустых калорий”, которые не нужны для жизнедеятельности. Этому способствует агрессивный маркетинг и реклама", — подчеркнул министр Михаил Мурашко.

Исследования последних лет подтверждают: чем активнее продвигаются сладкие и жирные продукты, тем выше масса тела у населения. Поэтому специалисты настаивают на необходимости регулирования рекламы и информирования потребителей с детства.

Российская еда признана одной из самых безопасных

О продовольственной безопасности рассказала министр сельского хозяйства Оксана Лут. Она подчеркнула, что российская продукция соответствует самым высоким стандартам качества в Евразийском экономическом союзе и пользуется спросом за рубежом.

"Вся еда, которую производит Россия, безопасна. Наши стандарты выше, чем в большинстве стран. Россия поставляет продукцию в 160 государств — и это признание её качества", — заявила министр Оксана Лут.

Она отметила, что за последние годы вырос не только экспорт зерна, но и переработанных продуктов - мясомолочной, кондитерской и масложировой продукции.

Министр выделила три звена, определяющих качество продуктов:

• земля - источник микроэлементов и основа плодородия;

• переработка - от технологий зависит сохранение питательной ценности;

• торговля - формирует обратную связь и показывает, что выбирают потребители.

Учёные: рацион напрямую связан со здоровьем

Директор НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава, академик РАН Оксана Драпкина напомнила, что влияние питания на здоровье давно доказано.

"Сегодня в пищевых привычках россиян две основные проблемы: избыточное потребление соли и недостаток овощей и фруктов. Привычка досаливать пищу повышает риск смертности, а ежедневное употребление растительных продуктов, наоборот, защищает организм", — подчеркнула академик Оксана Драпкина.

По её словам, правильное питание — это здравый смысл и осознанный выбор. Человек должен понимать, что каждое решение — добавить соль, отказаться от овощей или выбрать сладкий напиток — напрямую влияет на его самочувствие и продолжительность жизни.

Несбалансированные рационы — главная проблема

Главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения Москвы, заместитель директора ФИЦ питания и биотехнологии Антонина Стародубова подчеркнула, что на полках магазинов нет абсолютно вредных продуктов — проблема в несбалансированных рационах.

"Сегодня нам нужно научиться формировать оптимальный по составу рацион. Нация должна уметь выбирать продукты осознанно, чтобы сохранить здоровье", — отметила эксперт Антонина Стародубова.

По её мнению, необходимо продолжать мониторинг питания россиян, развивать просветительские программы и учить граждан составлять рацион самостоятельно, исходя из принципов разнообразия и умеренности.

Таблица "Пищевые привычки россиян и нормы"

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: привычка досаливать пищу и употреблять сладкие напитки.
  Последствие: повышение давления, риск ожирения и диабета.
  Альтернатива: ограничить соль и сахар, заменив их специями и фруктами.

• Ошибка: игнорировать овощи и фрукты в рационе.
  Последствие: дефицит витаминов и клетчатки.
  Альтернатива: включать свежие овощи в каждый приём пищи.

• Ошибка: считать, что безопасные продукты автоматически полезны.
  Последствие: переедание и избыток калорий.
  Альтернатива: следить за количеством и разнообразием блюд.

А что если начать с детства?

По мнению специалистов, формировать здоровые привычки нужно с раннего возраста. Программы школьного питания и уроки о рационе должны стать частью образовательной системы. Это поможет будущим поколениям не только выбирать полезные продукты, но и осознанно относиться к еде.

Плюсы и минусы текущей ситуации

FAQ

Сколько сахара можно употреблять в день?
Врачи рекомендуют не более 25 граммов — это примерно 6 чайных ложек.

Что безопаснее: сахар или заменители?
Сахарозаменители допустимы при умеренном использовании, но предпочтительнее снижать общую сладость рациона.

Можно ли есть соль без вреда?
Да, но не более 5 граммов в день, включая скрытую соль в готовых продуктах.

Мифы и правда

Миф: сахар необходим для работы мозга.
Правда: мозг получает энергию из глюкозы, но она поступает и из других источников — злаков, овощей, фруктов.

Миф: вредна только "белая" соль.
Правда: любой вид соли содержит натрий, избыток которого опасен для сосудов.

Миф: мясо можно полностью заменить сладостями.
Правда: мясо — источник белка и железа, а сахар даёт лишь пустые калории.

Три интересных факта

• Сладкие напитки остаются главным источником лишнего сахара в рационе россиян.
• В среднем взрослый россиянин потребляет около 100 граммов сахара в день.
• Даже один день без добавленного сахара снижает уровень стресса и улучшает сон.

Исторический контекст

• В советский период среднее потребление сахара не превышало 30 кг в год на человека.
• После 1990-х годов доступность сладких продуктов резко выросла.
• В 2025 году Минздрав впервые официально заявил о четырёхкратном превышении нормы потребления сахара в России.