2000 лет спустя: на Тамани снова делают вино по рецептам древних греков

В Краснодарском крае сделали то, чего ещё не было нигде в мире: в винном доме "Фанагория" под Темрюком открыли действующую копию античной винодельни, воссозданной по древним чертежам. Этот проект стал не только туристической сенсацией, но и научным экспериментом, позволяющим буквально попробовать историю на вкус.

Вино как две тысячи лет назад

Уникальная винодельня расположена рядом с посёлком Сенной, неподалёку от места археологических раскопок Боспорского царства. Именно там археологи в 2017 году нашли древнейшую винодельню I-II веков нашей эры.

"Это действующая копия античной винодельни I-II веков нашей эры, которую археологи обнаружили в 2017 году на раскопках Боспорского царства на Таманском полуострове", — сообщили представители "Фанагории".

Воссозданная площадка полностью повторяет технологию, которой пользовались виноделы Древней Греции и Рима. В её основе — три каменные давильные платформы и две накопительные цистерны, где сусло соприкасается с камнями. Вся конструкция сделана вручную, без использования современных материалов.

Вино с ароматом древности

Первое вино, созданное по античной технологии, будет готово уже к концу этого года. Оно станет лимитированной партией, которая войдёт в коллекцию музея виноделия "Фанагория".

Процесс производства отличается от современного: вместо металлических прессов и автоматических фильтров — сила тяжести, каменные плиты и естественная ферментация. Такой способ позволяет сохранить минеральный вкус почвы и аутентичную структуру вина.

Стоимость проекта составила 50 миллионов рублей, и, по словам виноделов, он стал "экспериментом века" — не только для Кубани, но и для всей мировой энологии.

Таблица "Сравнение"

Туристический проект с историческим вкусом

Античная винодельня уже стала частью экскурсионного маршрута. Посетители смогут увидеть процесс давки винограда, попробовать молодое вино и узнать, как производили напиток 2000 лет назад.

Винный дом "Фанагория" планирует проводить на площадке фестивали античного вина и мастер-классы по реконструкции древних технологий. Для туристов обустроены дегустационные залы, музей археологических находок и тематический ресторан.

Советы шаг за шагом для тех, кто хочет посетить

1. Лучшее время для поездки — сентябрь и октябрь. В это время проходит сбор урожая и винные праздники.

2. Забронируйте экскурсию заранее. Посещение античной винодельни возможно только с гидом.

3. Обратите внимание на винные туры. "Фанагория" предлагает маршруты по Таманскому полуострову с дегустациями.

4. Возьмите с собой наличные. На территории действует фермерская лавка с локальными продуктами.

5. Не спешите уезжать. Рядом можно посетить археологический музей-заповедник "Гермонасса-Тмутаракань".

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: ехать без экскурсионного бронирования.
  Последствие: попасть на территорию не удастся.
  Альтернатива: зарегистрироваться через сайт или партнёров винного маршрута "Южный путь".

• Ошибка: ожидать промышленных масштабов.
  Последствие: разочарование в размерах производства.
  Альтернатива: воспринимать место как историческую реконструкцию и арт-объект.

• Ошибка: игнорировать дегустацию.
  Последствие: упустить возможность сравнить древнее и современное вино.
  Альтернатива: выбрать дегустационный сет из трёх сортов вина — античного, резервного и молодого.

А что если…

Если эксперимент окажется успешным, "Фанагория" планирует создать целую линейку вин, произведённых по античной технологии. Это может стать визитной карточкой Кубани на мировом рынке вина.

Таблица "Плюсы и минусы"

FAQ

Где находится античная винодельня?
В Темрюкском районе Краснодарского края, рядом с посёлком Сенной, на территории винного дома "Фанагория".

Можно ли попробовать вино?
Да, дегустации включены в экскурсионные программы.

Когда будет готов первый урожай?
Вино первого урожая планируется выпустить в конце 2025 года.

Сколько стоит экскурсия?
Базовая экскурсия с дегустацией — от 1500 рублей.

Мифы и правда

Миф: античное вино — слишком кислое и непригодно для питья.
Правда: современная реконструкция использует древние принципы, но с современным контролем качества.

Миф: проект создан исключительно ради туристов.
Правда: винодельня — часть научного эксперимента археологов и энологов.

Миф: вино производят в декоративных целях.
Правда: напиток реально проходит ферментацию и будет представлен на продажу.

Три интересных факта

1. Оригинальные чертежи древней винодельни были восстановлены по находкам археологов на Таманском полуострове.

2. Камни для давильных платформ добывались вручную из местного карьера, как и две тысячи лет назад.

3. Проект стал первым в мире, где античное производство вина воссоздано в действующем виде, а не как музейная экспозиция.

Исторический контекст

1. Боспорское царство, на территории которого велись раскопки, считалось одним из крупнейших поставщиков вина в античный мир.

2. Вино из Тамани экспортировали в Грецию и Рим в амфорах, найденных по всему Средиземноморью.

3. Современная "Фанагория" продолжает эту традицию: на её территории выращивают виноград на месте древних плантаций.

Итог

Открытие античной винодельни в Краснодарском крае — событие, соединяющее прошлое и настоящее. Теперь гости Кубани смогут не просто попробовать вино, но и увидеть, как его делали две тысячи лет назад - руками, на камне, с душой.