Учёные назвали овощ, который при злоупотреблении может пробудить раковые клетки

Учёные напомнили: даже полезные продукты при избыточном употреблении могут представлять риск. Новое исследование показало, что спаржа — источник вещества, способного при определённых условиях стимулировать рост раковых клеток. Однако специалисты подчёркивают: опасность возникает лишь при нарушении баланса питания, а сама спаржа остаётся ценным и безопасным овощем при умеренном употреблении.

Когда полезное может стать опасным

"Некоторые виды продуктов, включая овощи, могут содержать соединения, которые при избыточном употреблении способны повышать вероятность развития онкологических заболеваний", — говорится в публикации Monavista Daily.

Речь идёт об аминокислоте аспарагине, впервые выделенной именно из спаржи (откуда и название). Это соединение необходимо организму для нормального обмена веществ, но исследования показали, что избыток аспарагина может усиливать способность некоторых видов опухолевых клеток к метастазированию.

Учёные отмечают: это не делает спаржу "опасным продуктом", но напоминает, что питание должно быть сбалансированным.

Что показали исследования

Эксперименты на лабораторных моделях выявили, что высокая концентрация аспарагина способствует агрессивному поведению некоторых видов раковых клеток — особенно при раке груди и лимфомах. Когда же уровень этой аминокислоты снижался, активность опухоли уменьшалась.

Однако учёные подчёркивают: эти результаты нельзя напрямую переносить на здоровых людей. В реальной жизни множество факторов влияет на развитие онкологии — от генетики до экологии.

"Не только один овощ провоцирует рак: болезнь запускается из-за других факторов — и генетических, и экологических, и поведенческих", — отмечает информационное агентство Кулик.

Сколько спаржи можно есть без вреда

Эксперты сходятся во мнении, что безопасной дозой является употребление спаржи не чаще двух раз в неделю.

"Однако людям стоит употреблять спаржу умеренно, не более двух раз в неделю", — советуют специалисты.

В умеренных количествах этот овощ приносит только пользу: богат витаминами A, C, K, фолиевой кислотой, антиоксидантами и клетчаткой.

"Употребление спаржи в умеренных количествах не представляет опасности", — подчёркивают эксперты Monavista Daily.

Таблица "Сравнение": польза и риск спаржи

Советы шаг за шагом: как включать спаржу в рацион

1. Выбирайте свежую. Светло-зелёные побеги с плотными кончиками содержат максимум витаминов.

2. Не жарьте сильно. При обжарке на масле аспарагин разрушается частично, но появляются канцерогены. Лучше варить или готовить на пару.

3. Сочетайте с белком. Рыба или курица помогают усваивать полезные вещества.

4. Не сочетайте с алкоголем. Спирт усиливает нагрузку на печень, которая выводит продукты распада аминокислот.

5. Соблюдайте умеренность. Достаточно 100-150 г спаржи 1-2 раза в неделю.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: Есть спаржу ежедневно как "суперфуд".
  Последствие: Повышение уровня аспарагина в крови.
  Альтернатива: Включать её в рацион как часть разнообразного меню.

• Ошибка: Исключать спаржу полностью.
  Последствие: Потеря источника фолиевой кислоты и антиоксидантов.
  Альтернатива: Контролировать порции, не отказываясь от пользы.

• Ошибка: Доверять непроверенным диетам, ограничивающим белок.
  Последствие: Нарушение обмена веществ.
  Альтернатива: Консультация с врачом-диетологом при изменении рациона.

А что если аспарагин содержится и в других продуктах?

Да, он есть во многих источниках белка: в птице, яйцах, молоке, орехах и зерновых. Поэтому говорить о спарже как единственном "провокаторе" болезни неправильно. Главную роль играет общее состояние организма и баланс питания, а не один продукт.

Плюсы и минусы употребления спаржи

Мифы и правда

• Миф: Спаржа вызывает рак.
  Правда: Нет. Только избыток аспарагина может повлиять на уже существующие опухолевые процессы.

• Миф: Аспарагин — токсичное вещество.
  Правда: Это естественная аминокислота, необходимая организму.

• Миф: Отказ от спаржи снижает риск онкологии.
  Правда: Онкозаболевания связаны с множеством факторов, и исключение одного продукта ничего не изменит.

Три интересных факта

1. Спаржа — один из древнейших овощей: её выращивали в Египте более 2500 лет назад.

2. В 2018 году учёные из Кембриджа впервые выявили роль аспарагина в метастазировании рака груди.

3. В спарже содержится редкий антиоксидант глутатион, помогающий печени очищать организм от токсинов.

Исторический контекст

1. В Средние века спаржу считали лекарством от болезней почек и сердца.

2. В XVIII веке она стала деликатесом на европейских королевских столах.

3. Сегодня спаржу активно изучают не только диетологи, но и онкологи, оценивая баланс пользы и возможных рисков.