Пиво в космосе: астронавты запускают брожение на орбите

Что произойдёт, если объединить древнейший алкогольный напиток и высокие технологии? Ответ на этот вопрос совсем скоро дадут астронавты миссии Crew-11. Впервые в истории пивоварение отправляется в космос — не как предмет контрабанды или фантазий фантастов, а как научный эксперимент.

Участники экипажа проведут уникальный опыт: попробуют начать процесс ферментации пивного сусла прямо на борту Международной космической станции. Всё, что им нужно будет сделать — активировать миниатюрную установку и повернуть ручку, чтобы дрожжи вступили в игру.

Почему космосу нужно своё пиво?

Цель эксперимента гораздо серьёзнее, чем может показаться на первый взгляд. Учёные хотят выяснить, как микрогравитация и космическая радиация влияют на жизнедеятельность дрожжей. Это важно не только для понимания ферментации, но и для перспектив автономной жизни вне Земли — например, на Луне или Марсе, где люди в будущем могут производить продукты и напитки прямо на месте.

Астронавтам предстоит запустить процесс брожения, а затем, по завершении ферментации, отправить полученные образцы обратно на Землю. Там специалисты сравнят "космическое" пиво с контрольным вариантом, сделанным в земных условиях.

Пивоварня в вакууме

Специальное оборудование для миссии разработано с учётом всех условий орбитального пребывания: нулевой гравитации, ограниченного пространства и безопасности экипажа. Модель представляет собой герметичный контейнер, внутри которого происходит ферментация. Такой "мини-брювар" исключает утечку жидкости и позволяет строго контролировать процесс.

Ранее подобные эксперименты уже проводились с другими ферментируемыми веществами, но пиво — продукт более капризный. Температурные колебания, структура пузырьков углекислого газа, активность дрожжей — всё это может повлиять не только на вкус, но и на саму возможность производства.

Что дальше?

Если эксперимент пройдёт успешно, это откроет дорогу к более масштабным проектам: возможно, в будущем астронавты смогут готовить продукты и напитки прямо на орбите, используя минимальные ресурсы. Это позволит обеспечить автономность длительных миссий и снизить зависимость от грузов с Земли.

Кстати, космос и алкоголь уже не впервые встречаются. В 2019 году на МКС отправляли виноградные лозы и даже бутылки вина для исследований. А в Японии учёные пытались вывести сорт саке, адаптированный к невесомости.

Интересный факт

Несмотря на то, что алкоголь официально запрещён на борту МКС, разговоры о "космическом пиве" ведутся не первый год. Однако нынешняя миссия Crew-11 — первая, в которой пивоварение признано частью официальной научной программы.