Кислинка брусники и мягкость иван-чая — рецепт от жары и усталости

Вы пробовали когда-нибудь компот, который пахнет северным лесом и цветущим лугом одновременно? Обычные рецепты уже приелись, и даже клубничный или вишнёвый компот не радует как раньше. Настало время попробовать напиток с характером — с терпкой брусникой и ароматным иван-чаем.

Брусника, созревающая к середине лета, содержит природные кислоты, витамины и антисептики. А иван-чай, собранный в пик цветения и высушенный по всем правилам, придаёт компоту мягкий медово-травяной оттенок. Вместе они создают не только вкус, но и эффект — бодрящий, очищающий, охлаждающий.

Что понадобится

Ингредиенты на 2 литра:

• Брусника — 200 г (можно замороженную)
• Лепестки иван-чая — 2 ст. л.
• Сахар — 3-4 ст. л. (по вкусу)
• Вода — 2 л

Совет: Лепестки иван-чая можно заменить ферментированным кипреем — он даст чуть более выраженный чайный вкус.

Как готовить

1. Вскипятите воду, засыпьте в неё бруснику, варите 5-7 минут.
2. Добавьте сахар и иван-чай, сразу выключите огонь.
3. Накройте крышкой и настаивайте 20-30 минут.
4. Процедите, охладите и подавайте со льдом или веточкой мяты.

Необычные факты о компонентах

Брусника — одна из немногих ягод, которая сохраняет свои свойства даже при термообработке. В народной медицине её компоты используют при простуде, для снижения температуры и как натуральный "промывающий" напиток после жаркого дня.

Иван-чай же (он же кипрей узколистный) был в допетровские времена главным напитком в северных и восточных губерниях России. Его называли "русским чаем" и экспортировали в Европу до тех пор, пока английская Ост-Индская компания не вытеснила его с рынка.

Сегодня он снова популярен — благодаря мягкому действию на ЖКТ, отсутствию кофеина и способности снижать тревожность.

Почему стоит приготовить

Такой компот — альтернатива сладким лимонадам и пакетированным сокам. Он освежает, утоляет жажду, улучшает пищеварение. А аромат напомнит о прогулке по лесу, даже если вы в офисе с кондиционером.

В холодном виде его удобно брать с собой на пикник, а зимой — подавать тёплым с каплей мёда. В любом случае он не оставит равнодушными ни гостей, ни домочадцев.