Осень в каждой капле: смородина, тыква и щепотка пряностей в соке
Кто бы подумал, что тыква и черная смородина могут дать нечто, напоминающее фруктовый нектар с лёгким осенним оттенком. Но стоит соединить их в одном напитке — и получится то, чего не найдёшь ни в магазине, ни в ресторане. Только дома, только своими руками.
Осень — идеальное время для приготовления сока из этих двух даров сада. Тыква, созревшая под сентябрьским солнцем, и смородина, собранная в разгар лета и замороженная на зиму, становятся основой не просто витаминного напитка, а настоящего эликсира бодрости. Особенно когда в доме всё чаще пахнет корицей, вареньем и запекающимся тестом.
Этот рецепт не только согревает, но и укрепляет. Сочетание яркой черной смородины и сладковатой, слегка ореховой тыквы даёт насыщенный вкус, а также кладезь витамина С, железа и каротиноидов. Такой напиток отлично подходит для детского меню, зимних заготовок и восстановления после простуды.
Ингредиенты
На 2-3 литра сока:
- Тыква очищенная — 700-800 г
- Ягоды черной смородины (свежие или замороженные) — 300 г
- Вода — 2 л
- Сахар — 150-200 г (по вкусу)
- Лимонная кислота — 0,5 ч. л. или сок 0,5 лимона
- Гвоздика — 2-3 шт. (по желанию)
Как приготовить
- Подготовка тыквы.
Нарежьте тыкву небольшими кусочками, залейте водой и варите до мягкости — примерно 20 минут. - Смородина.
Пока варится тыква, разотрите смородину через сито или пробейте блендером до пюре. - Соединение.
Добавьте смородиновое пюре к тыквенной массе, перемешайте, всыпьте сахар и лимонную кислоту. Проварите ещё 5 минут. Можно процедить или оставить с мякотью. - Бонус.
Если хотите — добавьте гвоздику, корицу или мускатный орех на последней минуте варки. Это придаст праздничную, пряную нотку. - Подача или консервация.
Остывший напиток можно пить сразу или разлить по стерильным бутылкам и закатать — так сок сохранится до зимы.
Интересные факты
- Тыквенный сок в сочетании с ягодами часто используется в лечебном питании: он улучшает обмен веществ и регулирует давление.
- Черная смородина — лидер по содержанию витамина С: в 100 г ягод его больше, чем в лимоне в 3 раза.
- Добавление кислотности (лимон или кислота) делает сок более "живым" на вкус и продлевает срок хранения.
Лайфхак от хозяек
Если вы не любите консервировать, заморозьте варёную тыквенно-смородиновую массу в формочках для льда. Зимой один кубик — и у вас мгновенный горячий напиток с насыщенным вкусом.
Подписывайтесь на Экосевер
