Витамина C — больше, чем в лимоне: брусничный сок, который не даст заболеть
Когда наступает сезон сбора брусники, а в лесу начинает пахнуть сырой хвоей — самое время приготовить нечто особенное. Не варенье и не морс. Речь о напитке, который удивит даже тех, кто уверен, что пробовал всё - сок из брусники с еловыми иголками.
Этот напиток пришёл к нам из старинных сибирских практик. Его готовили охотники и травники, сочетая ягоды с отварами из хвои, чтобы восстанавливаться после тяжёлых переходов и простуд. Сегодня он возвращается в моду — не только как полезный, но и как ультратрендовый сезонный напиток, которым смело можно удивлять гостей.
И дело не только в оригинальности вкуса. Брусника известна своим мощным антибактериальным эффектом, а еловая хвоя содержит в 3 раза больше витамина C, чем лимон. В дуэте они дают заряд бодрости, укрепляют иммунитет и при этом не перегружают организм сахаром — если готовить правильно.
Ингредиенты (на 1 л напитка)
- Брусника свежая или замороженная — 300 г
- Сахар (по вкусу) — 2-3 ст. л.
- Еловые иголки — 2 ст. л. (молодые, желательно с верхушек)
- Вода — 1,2 л
- Корица или сушёный чабрец (по желанию) — щепотка
Как приготовить
- Еловые иголки промойте холодной водой и слегка измельчите ножом или в ступке. Залейте 500 мл воды, доведите до кипения и варите 10 минут. Дайте настояться ещё 15 минут, затем процедите.
- Бруснику измельчите блендером или растолките вручную. Залейте 700 мл воды и доведите до 80 °C, не кипятите. Настоите 20 минут.
- Смешайте настой брусники и отвар хвои, добавьте сахар, корицу или чабрец, если используете, и остудите.
- Подавайте охлаждённым — с кусочками льда и свежей мятой или горячим — в термосе, особенно в холодную погоду.
Почему стоит попробовать
- Иммунитет: Сочетание витамина C из хвои и антоцианов из брусники работает как натуральный щит против простуды.
- Детокс: Напиток мягко стимулирует почки и улучшает обмен веществ.
- Низкий сахар: Вы сами регулируете сладость — напиток можно пить даже тем, кто ограничивает глюкозу.
- Аромат леса: Свежесть еловых иголок придаёт ощущение прогулки по тайге — и это без шуток.
Кстати, именно хвойные отвары активно использовались ещё во времена географических экспедиций — моряки и первопроходцы спасались от цинги именно таким образом.
Фишки подачи и хранения
- Напиток можно хранить в холодильнике до 3 дней.
- Попробуйте заморозить в формочках для льда — и использовать в летних лимонадах.
- Добавьте каплю облепихового сиропа — и получите третью вкусовую ноту.
Осенью этот сок особенно хорош: он согревает и насыщает, не перегружая организм, и заменяет привычные компоты, внося в рацион лесную свежесть.
Подписывайтесь на Экосевер
