Фасоль, чеснок и чабрец — намазка, которая пахнет полем и подходит к любому летнему обеду

Когда-то фасоль была едой бедняков, но сегодня она уверенно перекочевала в разряд суперфудов. А если соединить её с чесноком и чабрецом — получится не просто паштет, а яркая, ароматная намазка, которая легко конкурирует с хумусом или мясными спредами. Всего три доступных ингредиента, минимум времени — и у вас готово универсальное блюдо для лета: и на хлеб, и в лаваш, и как гарнир к овощам.

Почему именно сейчас?

Лето — идеальное время, чтобы готовить фасолевые намазки. Зелень на пике свежести, чеснок молодой, а жаркие дни требуют лёгкой и питательной еды без жарки и возни у плиты. Чабрец (тимьян), особенно в свежем виде, сейчас максимально ароматен: его маленькие листочки буквально насыщены эфирными маслами, которые отлично раскрываются в пюре из бобовых.

К тому же, фасоль — это не просто вкусно. Она богата белком, клетчаткой и железом, а значит, даёт сытость и энергию без тяжести. В сочетании с чесноком и чабрецом она превращается в пряную, слегка острую, но очень нежную пасту. И главное — готовится за 15 минут.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

• 1 банка белой фасоли (или 250 г варёной)
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. свежих листьев чабреца (или ½ ч. л. сушёного)
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. лимонного сока
• щепотка чёрного перца или паприки (по вкусу)

Как приготовить пасту пошагово

1. Если используете фасоль из банки — промойте её в холодной воде. Чеснок очистите, чабрец отделите от стеблей.
2. В чаше блендера соедините фасоль, чеснок, чабрец, соль, лимонный сок и масло. Измельчите до состояния однородной пасты. По желанию — добавьте пару ложек воды, чтобы получить более мягкую консистенцию.
3. Дайте пасте постоять 10-15 минут — за это время чабрец "раскроется", а чеснок смягчится.

С чем подать?

Эта намазка универсальна. Намажьте её на поджаренный тост или хлеб с хрустящей корочкой — получится идеальный завтрак. Заверните в лаваш с овощами — и у вас готов пикниковый перекус. Добавьте в салат вместо соуса — и получите лёгкий, но сытный обед. Особенно вкусно — с огурцами, печёным перцем или ломтиками варёной свёклы.

Интересно, что чабрец (тимьян) традиционно использовался в кавказской и ближневосточной кухне как приправа к мясу и бобовым. Он помогает усваивать пищу, снижает вздутие и придаёт блюдам характерный "полевой" аромат.

Просто, быстро, полезно — и очень вкусно

Такая паста — отличный способ разнообразить летний рацион. Без майонеза, без жарки, без мяса — но при этом сытно, пряно и ярко. А главное — полезно и красиво подаётся. На завтрак, к шашлыку, в банку с собой — намазка из фасоли с чабрецом и чесноком всегда выручит и удивит.