Лук, мёд и сыр: Попробуйте один раз — и обычный бутерброд покажется скучным

Вы когда-нибудь пробовали сочетать сыр, мёд и зелёный лук? Нет? Значит, вы многое упустили. Этот дуэт — вернее, трио — превращает обычную намазку в нечто кулинарно-гениальное. В одной ложке — нежная солоноватость сливочного сыра, свежесть молодого лука и тонкая сладость мёда, которую в этом сезоне не стоит игнорировать. Такая паста может стать как закуской, так и полноценным завтраком, а ещё - секретом кулинарного успеха за пять минут.

Летнее настроение в каждом намазывании

Именно сейчас — в разгар зелени и сбора свежего меда — самое подходящее время для этой сырной пасты. Зелёный лук в июле особенно ароматный: с лёгкой пряной горчинкой, плотными перьями и яркой окраской. А липовый или цветочный мёд, собранный в это время, придаёт пасте цветочные ноты и натуральную сладость, без намёка на приторность.

Секрет в балансе: никакой ингредиент не доминирует. Мёд не делает блюдо десертным, а лук не превращает его в острую закуску. Всё на своём месте. Добавьте немного ржаных гренок, свежие огурцы или просто хлеб из тостера — и у вас готово утреннее или вечернее блюдо, не требующее ни готовки, ни особых усилий.

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• 200 г сливочного сыра (или творожного сыра, лучше домашнего)
• 1-2 ст. л. жидкого мёда
• небольшой пучок зелёного лука (5-7 перьев)
• 0,5 ч. л. соли
• щепотка свежемолотого перца (по желанию)

Как приготовить пошагово

1. Зелёный лук тщательно промойте и обсушите. Нарежьте как можно мельче. Старайтесь использовать бело-зелёную часть, она самая ароматная.
2. В миске соедините сыр, мёд, соль и лук. Перемешайте вилкой до однородности. Паста не должна быть жидкой — по консистенции напоминает густой паштет.
3. Оставьте готовую смесь в холодильнике на 15-20 минут, чтобы лук отдал аромат, а сыр "уселся". Перед подачей можно ещё раз перемешать.

Как подать?

Эта сырная паста идеально подходит для утреннего тоста, лаваша, лавашных рулетов, начинки для тарталеток или даже горячих бутербродов. Она хороша и как дип к овощам, особенно к огурцам, редису, стеблям сельдерея. А ещё - отличный вариант для перекуса в офисе или на пикнике: не течёт, не портится и сытная.

Интересно, что в традиционной деревенской кухне сыр с луком и мёдом подавали по праздникам. Он символизировал достаток (сыр), здоровье (лук) и сладость жизни (мёд). Сегодня это больше гастрономическая находка, но корни у неё вполне глубокие.

Вкус, который сложно описать словами

Когда привычные ингредиенты вдруг раскрываются неожиданно, это всегда захватывает. Сырная паста с мёдом и зелёным луком — именно тот случай. Простая, быстрая, доступная, но с таким результатом, что даже банальный тост становится похож на изысканную закуску из фермерского кафе. Лето на языке, в прямом смысле слова.