Григорий Шершнёв

Григорий Артёмович Шершнёв (род. 11.10.1987 — г. Москва) — российский шеф-повар, эксперт в области гастрономии и устойчивого питания, обозреватель Ecosever.

Окончил Московский колледж кулинарного мастерства № 33 в 2007 году, а затем прошёл курсы повышения квалификации по ресторанному менеджменту в Российской академии народного хозяйства и государственной службы (РАНХиГС). Свою карьеру начинал с работы на кухне семейного ресторана, где освоил европейские и авторские техники приготовления блюд.

Более пятнадцати лет Григорий работает в ресторанной индустрии, специализируясь на экологичном подходе к приготовлению пищи — от выбора локальных продуктов до минимизации отходов. Он активно продвигает концепцию «осознанной гастрономии», которая сочетает вкус, здоровье и уважение к природе.

Как обозреватель Ecosever, Шершнёв пишет о гастрономических трендах, устойчивом питании, кулинарных техниках и влиянии питания на экологию. Его статьи объединяют профессиональный взгляд повара и человеческое отношение к еде как источнику радости и заботы о себе.

Григорий известен своим вниманием к деталям, уважением к традициям и стремлением показать, что здоровая кухня может быть простой, доступной и вкусной.

Материалы автора (192)

Рыбные шарики в виде кораллов поднимут настроение детям — кулинары 2025-11-17 09:16.00
Рыбные шарики в виде кораллов поднимут настроение детям — кулинары

Рыбные шарики "Снежные кораллы" — это не только вкусное, но и полезное блюдо для детей, которое легко подготовить для праздничного стола.

Читать полностью »
Пюре с индейкой в виде снеговика украшает праздничный стол — советы шеф-повара 2025-11-17 07:45.00
Пюре с индейкой в виде снеговика украшает праздничный стол — советы шеф-повара

Пюре с индейкой в виде снеговика — не только вкусное, но и веселое праздничное блюдо для всей семьи.

Читать полностью »
Шот с имбирем и свёклой согревает в холодные месяцы — исследования медиков 2025-11-17 04:56.00
Шот с имбирем и свёклой согревает в холодные месяцы — исследования медиков

Узнайте, как приготовить "огненный" шот, который зарядит вас энергией, укрепит иммунитет и согреет в холодные дни.

Читать полностью »
Аэрогриль позволяет готовить сырные лепёшки без масла — учёные 2025-11-17 00:49.00
Аэрогриль позволяет готовить сырные лепёшки без масла — учёные

Устали от стандартных перекусов? Попробуйте сырные лепёшки на тортильях, приготовленные в аэрогриле — быстро, вкусно и без лишнего масла.

Читать полностью »
Морковно-апельсиновый шот помогает бороться с вирусами — врачи 2025-11-16 22:23.00
Морковно-апельсиновый шот помогает бороться с вирусами — врачи

Узнайте, как приготовить морковно-апельсиновый шот с куркумой — мощный заряд витаминов и энергии для осеннего сезона.

Читать полностью »
Кислородный шот с яблоком и шпинатом помогает бороться с усталостью — эксперты 2025-11-16 19:03.00
Кислородный шот с яблоком и шпинатом помогает бороться с усталостью — эксперты

Этот кислородный шот из зелёного яблока и шпината — источник бодрости и витаминов, который стоит добавить в свой рацион для поддержания здоровья.

Читать полностью »
Омлет-рулет с сыром можно приготовить с пряными травами для аромата — шеф-повара 2025-11-16 17:36.00
Омлет-рулет с сыром можно приготовить с пряными травами для аромата — шеф-повара

Омлет-рулет с сыром, оформленный как рождественский свиток, станет ярким акцентом на вашем праздничном столе.

Читать полностью »
Говяжье рагу с корнишонами подходит для праздничного стола — эксперты 2025-11-16 15:01.00
Говяжье рагу с корнишонами подходит для праздничного стола — эксперты

Говяжье рагу с корнишонами — это не просто кулинарный рецепт, а часть старовыборгской традиции, которая сочетает в себе сытность и необычный вкус.

Читать полностью »
Утка с апельсиновым соусом улучшает иммунитет зимой — гастроэнтерологи 2025-11-16 13:57.00
Утка с апельсиновым соусом улучшает иммунитет зимой — гастроэнтерологи

Узнайте, как приготовить утку с апельсиновым соусом за несколько простых шагов. Это идеальное блюдо для зимних ужинов.

Читать полностью »
Мелкая нарезка овощей усиливает декоративность омлетов — гастрономы 2025-11-16 06:36.00
Мелкая нарезка овощей усиливает декоративность омлетов — гастрономы

Мини-омлеты "Новогодние фонарики" превращают обычные яйца в праздничную закуску, которая выглядит ярко и готовится удивительно легко.

Читать полностью »
Смесь сыров придала лепёшкам насыщенный вкус — кулинарные эксперты 2025-11-16 04:01.00
Смесь сыров придала лепёшкам насыщенный вкус — кулинарные эксперты

Тёплые финские лепёшки с сыром и тмином наполняют дом северным уютом и превращают обычную выпечку в ароматный зимний ритуал.

Читать полностью »
Запечённые груши с медом полезны для здоровья — ученые 2025-11-16 00:04.00
Запечённые груши с медом полезны для здоровья — ученые

Откройте для себя идеальный зимний десерт — запечённые груши с медом и ванилью. Это сочетание вкусов подарит вам уют и удовольствие в любое время года.

Читать полностью »