Икра, шампанское, Оливье: сколько реально потратят тюменцы на Новый год

В Тюмени стоимость традиционного новогоднего стола за год выросла на 7% и в 2025 году достигает 2 038 рублей на одного человека. По данным аналитиков мониторинга цен "Ценозавр", в 2024 году аналогичный набор обходился в 1 905 рублей, что отражает общую динамику потребительской инфляции.

"Рост стоимости новогоднего стола — это отражение общей потребительской инфляции. Интересно, что покупатели не экономят на традиционных символах праздника — икре и шампанском, которые формируют основу затрат. Это говорит о том, что Новый год остается тем событием, на котором готовы меньше экономить, перераспределяя бюджет", — комментирует Юрий Мятечкин, PR-менеджер сервиса "Ценозавр".

Состав новогоднего меню

Исследование базируется на расчете стоимости традиционного новогоднего меню из 23 позиций на одного человека. В корзину включили салаты "Оливье" и сельдь под шубой по 150 граммов, бутерброды с красной икрой и шпротами по две штуки, мясную и сырную нарезки по 100 граммов, свиную отбивную весом 300 граммов с картофельным пюре 150 граммов. Отдельный блок составили напитки: шампанское 300 миллилитров, коньяк 100 миллилитров, сок 200 миллилитров. Также учитывались фрукты и сладости — мандарины 200 граммов и шоколадные конфеты 100 граммов. Все расчеты проводились по средним розничным ценам в тюменских магазинах.

Динамика цен на ключевые продукты

За год сильнее всего подорожали консервированный горошек — на 19,7%, вареная колбаса — на 12,2% и коньяк — на 10%. Одновременно ряд ингредиентов стал дешевле: картофель и мандарины подешевели на 4,6%, красная икра — на 1,8%. Такая разнонаправленная динамика показывает, что рост стоимости новогоднего стола формируется в основном за счет традиционных праздничных символов, тогда как базовые продукты и фрукты остаются относительно доступными.