Золотая корочка, тянущийся сыр и аромат перца: бутерброды, которые пахнут уютом

Эти горячие бутерброды легко становятся "палочкой-выручалочкой" для завтрака, перекуса или ужина. Сладкая кукуруза, сочные томаты, яркий болгарский перец и тянущийся сыр создают вкус, напоминающий пиццу, но готовятся они всего за 15-20 минут. Главное — правильно подготовить овощи и хлеб, чтобы готовое блюдо оставалось сочным, но не "поплыло".

Ингредиенты (на 8 порций)

• хлеб (батон, чиабатта, тостовый) — 8 ломтиков;
• сыр (моцарелла, гауда, сулугуни) — 200-250 г;
• кукуруза — 150-170 г (без жидкости);
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт. (плотные, без жидкой сердцевины);
• лук красный — 0,5 шт. (по желанию);
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу;
• соус-основа: 2 ст. л. майонеза + 2 ст. л. йогурта или 3 ст. л. сметаны;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, перец, щепоть паприки или орегано;
• тёртый пармезан — 1 ст. л. (по желанию).

Подготовка

Нарежьте перец и томаты кубиком, удалив семенную часть и лишний сок. Откиньте кукурузу на сито, обсушите. Смешайте овощи, кукурузу, половину сыра, зелень, чеснок и лук. Добавьте соус и специи. Масса должна быть сочной, но не жидкой.

Сборка

Ломтики хлеба слегка сбрызните оливковым маслом. Батон лучше подсушить 2 минуты в духовке при 200 °C. Разложите овощную смесь, сверху присыпьте оставшимся сыром. Для золотистой корочки используйте немного пармезана.

Запекание

• В духовке. 220 °C, 6-8 минут (режим "верх-низ" или гриль).
• В аэрогриле. 190-200 °C, 5-6 минут.
• На сковороде. Под крышкой на минимальном огне 6-8 минут, можно подложить пергамент.

Лайфхак: смешайте 70% тянущегося сыра (моцарелла, сулугуни) и 30% ароматного (гауда, чеддер) — получите и "тянучесть", и яркий вкус.

Подача и хранение

Готовые бутерброды дайте постоять 1-2 минуты, чтобы сыр стабилизировался. Подавайте с хрустящим огурцом, салатом или йогуртово-лимонным соусом. Остатки храните в контейнере до суток, разогрейте в духовке 3-4 минуты при 180 °C.

Такие бутерброды получаются ароматными, сочными и в то же время лёгкими. Их можно адаптировать под сезон и вкусы семьи, а готовятся они быстрее, чем обычная пицца.