Золотая корочка, тянущийся сыр и аромат перца: бутерброды, которые пахнут уютом
Эти горячие бутерброды легко становятся "палочкой-выручалочкой" для завтрака, перекуса или ужина. Сладкая кукуруза, сочные томаты, яркий болгарский перец и тянущийся сыр создают вкус, напоминающий пиццу, но готовятся они всего за 15-20 минут. Главное — правильно подготовить овощи и хлеб, чтобы готовое блюдо оставалось сочным, но не "поплыло".
Ингредиенты (на 8 порций)
- хлеб (батон, чиабатта, тостовый) — 8 ломтиков;
- сыр (моцарелла, гауда, сулугуни) — 200-250 г;
- кукуруза — 150-170 г (без жидкости);
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт. (плотные, без жидкой сердцевины);
- лук красный — 0,5 шт. (по желанию);
- чеснок — 1 зубчик;
- зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу;
- соус-основа: 2 ст. л. майонеза + 2 ст. л. йогурта или 3 ст. л. сметаны;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль, перец, щепоть паприки или орегано;
- тёртый пармезан — 1 ст. л. (по желанию).
Подготовка
Нарежьте перец и томаты кубиком, удалив семенную часть и лишний сок. Откиньте кукурузу на сито, обсушите. Смешайте овощи, кукурузу, половину сыра, зелень, чеснок и лук. Добавьте соус и специи. Масса должна быть сочной, но не жидкой.
Сборка
Ломтики хлеба слегка сбрызните оливковым маслом. Батон лучше подсушить 2 минуты в духовке при 200 °C. Разложите овощную смесь, сверху присыпьте оставшимся сыром. Для золотистой корочки используйте немного пармезана.
Запекание
- В духовке. 220 °C, 6-8 минут (режим "верх-низ" или гриль).
- В аэрогриле. 190-200 °C, 5-6 минут.
- На сковороде. Под крышкой на минимальном огне 6-8 минут, можно подложить пергамент.
Лайфхак: смешайте 70% тянущегося сыра (моцарелла, сулугуни) и 30% ароматного (гауда, чеддер) — получите и "тянучесть", и яркий вкус.
Подача и хранение
Готовые бутерброды дайте постоять 1-2 минуты, чтобы сыр стабилизировался. Подавайте с хрустящим огурцом, салатом или йогуртово-лимонным соусом. Остатки храните в контейнере до суток, разогрейте в духовке 3-4 минуты при 180 °C.
Такие бутерброды получаются ароматными, сочными и в то же время лёгкими. Их можно адаптировать под сезон и вкусы семьи, а готовятся они быстрее, чем обычная пицца.
Подписывайтесь на Экосевер
