Золотистая корочка и лимонная свежесть: вкус рыбы, который невозможно забыть

Рыба на гриле с лимоном и ароматными травами — это удачное сочетание простоты и изысканности. Она получается лёгкой, но при этом сытной, сохраняет пользу и приобретает особый вкус: свежий за счёт цитрусовых и насыщенный благодаря травам и лёгкому дымку. Такое блюдо одинаково уместно и летом на даче, и зимой дома, когда хочется напомнить себе о солнечных днях.

Главный ингредиент — рыба, которая богата белком и омега-3 жирными кислотами. Эти вещества необходимы для работы сердца и мозга. Лимон добавляет витамин С и лёгкую кислинку, а свежие травы усиливают вкус, позволяя сократить количество соли и масла. В итоге получается еда, которая подходит и тем, кто следит за здоровьем, и тем, кто просто любит насыщенные вкусы.

Ингредиенты (на 4 порции)

• филе рыбы (лосось, скумбрия, дорадо или судак) — 800 г
• лимон — 1-2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 3 ст. л.
• свежая зелень (укроп, петрушка, розмарин, тимьян) — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить пошагово

Шаг 1. Подготовка рыбы

Филе промыть, обсушить и сделать несколько неглубоких надрезов, чтобы маринад лучше пропитал мякоть.

Шаг 2. Маринад

Смешать масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец. Обмазать рыбу смесью и оставить на 20-30 минут.

Шаг 3. Гриль

Разогреть гриль или сковороду-гриль. Решётку смазать маслом, чтобы рыба не прилипала.

Шаг 4. Запекание

Выложить филе кожей вниз. Жарить 5-7 минут, затем перевернуть. Рыба должна стать золотистой, но остаться сочной внутри.

Шаг 5. Подача

Полить рыбу оставшимся соком лимона, украсить дольками цитруса и свежими травами.

Советы

• Для более мягкого вкуса выбирайте белую рыбу — судака или треску.
• Хотите пикантности — добавьте в маринад немного паприки или горчицы.
• Лучший гарнир — запечённые овощи, свежий салат или картофель, приготовленный на углях.

Рыба на гриле с лимоном и зеленью выглядит празднично, но при этом готовится просто и быстро. Её можно подать на семейный ужин, приготовить на пикнике или удивить гостей ароматным угощением.