Сытный ужин за копейки: рецепт запеканки, который экономит время и деньги

Эксперты считают кабачковую запеканку с мясом традиционным блюдом русской кухни

Кабачковая запеканка с мясом — это универсальное блюдо, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Оно подходит для летнего и осеннего сезона, когда свежие кабачки буквально на каждом шагу. В русской кухне такие запеканки стали популярны благодаря простоте приготовления и сытности. Они прекрасно вписываются в домашний рацион, ведь это и второе блюдо, и полноценный ужин одновременно.

Ингредиенты

Кабачки — 2-3 шт. среднего размера
Фарш мясной (свинина, говядина или курица) — 400-500 г
Лук — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яйца — 2 шт.
Сметана или натуральный йогурт — 2 ст. л.
Твёрдый сыр — 150 г
Масло для смазывания формы
Соль, перец, специи — по вкусу
Зелень — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка кабачков.
Вымойте кабачки, очистите от кожуры (если она жёсткая) и натрите на крупной тёрке. Слегка отожмите лишнюю жидкость.

Шаг 2. Приготовление мясной основы.
Лук и чеснок измельчите и обжарьте до золотистости. Добавьте фарш, посолите и поперчите, приправьте специями. Обжаривайте 7-10 минут до готовности.

Шаг 3. Соединение ингредиентов.
К натёртым кабачкам добавьте яйца, сметану и щепотку соли. Перемешайте.

Шаг 4. Формирование запеканки.
На дно формы для запекания выложите половину кабачковой массы. Сверху — слой мясного фарша, затем оставшиеся кабачки. Посыпьте натёртым сыром.

Шаг 5. Запекание.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35-40 минут. Сыр должен расплавиться и покрыться румяной корочкой.

Шаг 6. Подача.
Готовую запеканку украсьте свежей зеленью. Подавать можно как горячей, так и в охлаждённом виде — она остаётся вкусной даже на следующий день.