Хрустящий картофель и сочное мясо — бифштекс, ради которого семья сбежится к столу

Бифштекс по-деревенски - это блюдо, в котором простота приготовления сочетается с насыщенным вкусом и домашним уютом. В отличие от ресторанного бифштекса, где акцент делается на изысканной подаче, деревенский вариант — это сытное мясное блюдо с картофелем, луком и ароматными специями, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Говяжий фарш — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Подсолнечное масло — для жарки
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Зелень для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка фарша.
В фарш добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте и отбейте фарш руками, чтобы он стал более плотным.

Шаг 2. Формовка бифштексов.
Сформируйте из фарша лепёшки толщиной около 1,5 см.

Шаг 3. Жарка.
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте бифштексы с обеих сторон до золотистой корочки, затем накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне 7-8 минут.

Шаг 4. Картофель по-деревенски.
Параллельно отварите картофель до полуготовности, нарежьте дольками, обжарьте на сковороде или запеките в духовке с маслом и специями.

Шаг 5. Подача.
Выложите бифштексы с картофелем на тарелку, добавьте зелень и кусочек сливочного масла сверху — это придаст блюду особую сочность.

Лайфхаки для вкусного бифштекса

• Чтобы бифштекс был сочным, используйте фарш с небольшим количеством жира.
• В тесто можно добавить чуть-чуть тёртого картофеля — это сделает фарш мягче.
• Для более деревенского вкуса обжарьте бифштексы на смеси сливочного и подсолнечного масла.
• Подавать можно с домашними соленьями или квашеной капустой — классика русской кухни.