Замаринуйте рыбу с травами и почувствуйте аромат лета в каждой порции

Лето — сезон гриля, свежих трав и ароматных ужинов на открытом воздухе. Рыбные стейки на гриле — это блюдо, которое легко готовится, выглядит эффектно и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Благодаря правильному маринаду и использованию свежих трав, рыба сохраняет свою сочность и приобретает неповторимый вкус.

Ингредиенты (на 4 порции)

• стейки красной рыбы (семга или форель) — 800 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• розмарин свежий — 2 веточки;
• тимьян — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Маринад. Смешайте масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, тимьян и розмарин. Немного соли и перца.
2. Маринование. Обмажьте стейки маринадом и оставьте на 20-30 минут в холодильнике.
3. Разогрев гриля. Хорошо прогрейте решётку, слегка смажьте её маслом.
4. Жарка. Выложите стейки и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, не переворачивая слишком часто.
5. Ароматизация. Для усиления вкуса можно положить прямо на угли веточки розмарина или тимьяна.
6. Подача. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, ломтиками лимона и лёгким овощным салатом.

Советы для успеха

• Не пересушивайте рыбу: она должна оставаться сочной внутри.
• Если готовите на сковороде-гриль, используйте антипригарное покрытие и высокий огонь.
• Для пикантности добавьте в маринад немного соевого соуса или мёда.
• К рыбе идеально подойдут гарниры: запечённые овощи, рис или картофель.