Соедините кабачок, баклажан и помидоры — и получите ужин, который удивит семью
Рататуй — традиционное провансальское блюдо, которое стало символом летней лёгкости и овощного разнообразия. Но адаптированный под наш менталитет "рататуй по-русски" с августовскими овощами — это уже не только красивая французская подача, а ещё и вкусная возможность использовать сезонные продукты с грядки или с базара. Такой вариант сочетает доступность, простоту и пользу, а готовить его можно как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Рататуй в русской интерпретации становится универсальным блюдом: летом он подаётся как лёгкий ужин, осенью — как сытный гарнир, а зимой его можно приготовить из замороженных овощей.
Ингредиенты
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей. Все овощи вымыть, нарезать кружочками или кубиками (по желанию).
- Обжарка основы. На сковороде с маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Слои. В форму для запекания выложить овощи слоями или поочередно внахлёст (кабачок, баклажан, помидор, перец).
- Приправы. Посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок.
- Запекание. Поставить в духовку при 180°С на 30-40 минут.
- Подача. Посыпать свежей зеленью перед подачей.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатного сока или пасты.
- Чтобы овощи не пересохли, накройте форму фольгой на время запекания.
- Вегетарианцы и постящиеся могут подать рататуй как основное блюдо, а любители мяса — дополнить его курицей или индейкой.
Рататуй по-русски — это отличный способ показать, как привычные овощи могут заиграть новыми красками. Простое, полезное и яркое блюдо, которое идеально вписывается в традиционный стол и современный ритм жизни.
Подписывайтесь на Экосевер
