Здоровое меню в школе — лекарство или самообман

Можно ли победить детское ожирение, просто убрав булочки и пиццу из школьного меню? В ряде регионов уже обсуждают замену привычной выпечки и фастфуда на более полезные салаты, овощи и фрукты. Но врачи предупреждают: у этой идеи есть как очевидные плюсы, так и скрытые риски.

Почему одних изменений в школе недостаточно

"Сама по себе инициатива неплохая, но не стоит переоценивать влияние школьного питания на вес ребенка. Основные пищевые привычки формируются в семье", — подчеркивает эндокринолог и диетолог, основательница школы питания и гормонального здоровья Юлия Сидорова.

По словам специалиста, если дома преобладает фастфуд, а сладости и газировка — обычное дело, то исключение булочек в школе вряд ли принесет ощутимый результат.

Польза замены

Введение в школьное меню овощей, фруктов и продуктов, богатых сложными углеводами, действительно положительно влияет на здоровье. Такие блюда:

• дольше насыщают,

• помогают снизить калорийность рациона,

• уменьшают риск ожирения и метаболических нарушений,

• благотворно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы.

Но, как подчеркивает Сидорова, положительный эффект возможен только при комплексном подходе — когда полезные продукты присутствуют и в домашнем рационе.

Подводные камни

"Для многих детей пицца или булочка — вкус, ассоциирующийся с детством. Если убрать привычное и заменить на полезное, не уделив внимания вкусу, внешнему виду и цене, школьники начнут покупать чипсы и газировку за пределами школы", — предупреждает врач.

Дети выбирают еду глазами и ориентируются на вкус. Даже самый полезный салат не будет пользоваться популярностью, если он выглядит неаппетитно или кажется безвкусным.

Постепенные изменения вместо запретов

Резкие меры могут восприниматься школьниками как наказание и вызвать обратный эффект. Специалист предлагает пошаговый подход:

1. использовать цельнозерновую муку в пицце,

2. снизить количество сахара и сливочного масла в выпечке,

3. заменить колбасу на натуральное мясо,

4. постепенно вводить новые блюда и расширять ассортимент.

При этом меню должно быть разнообразным и доступным по цене, чтобы детям было интересно пробовать новое.

Важность просвещения

Сидорова отмечает, что не менее важен образовательный компонент: классные часы, лекции, работа с родителями. Объяснив детям и взрослым, зачем нужны изменения, можно сформировать долгосрочную мотивацию, а не просто ввести формальное "здоровое меню".

"В противном случае здоровое питание в школе останется точечной мерой, а ключевые привычки, определяющие риск ожирения, продолжат формироваться дома", — резюмировала врач.