Творожная запеканка с клюквой: десерт, который согреет и насытит витаминами

Творожная запеканка — это классика домашней кухни, а добавление клюквы превращает её в по-настоящему витаминный десерт. Сочетание нежного творога и ягодной кислинки делает вкус гармоничным, а яркий цвет клюквы радует глаз. Такое блюдо подойдёт и на завтрак, и к чаю, а зимой ещё и подарит заряд витаминов, столь необходимых в холодный сезон.

Ингредиенты на 4-6 порций

• Творог — 500 г (лучше 5-9% жирности)
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100-120 г (можно регулировать по вкусу)
• Манная крупа — 3 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Клюква свежая или замороженная — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Сливочное масло — для смазывания формы

Пошаговый рецепт

1. Подготовка клюквы

Если ягода замороженная — разморозьте и обсушите. Свежую переберите и промойте.

2. Подготовка творожной массы

Творог протрите через сито или пробейте блендером для нежной текстуры. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте творог, молоко, сметану, манку и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.

3. Добавление ягод

Часть клюквы оставьте для украшения, остальное аккуратно вмешайте в тесто, чтобы ягоды равномерно распределились.

4. Запекание

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Вылейте массу, разровняйте. Сверху выложите оставшуюся клюкву.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.

5. Подача

Перед подачей дайте запеканке немного остыть. Подавайте с мёдом, ягодным соусом или сметаной.

Сезонность и менталитет

Зимой и в межсезонье клюква — один из доступных источников витамина С и антиоксидантов. В традициях нашей кухни ягоды часто добавляют в выпечку и десерты, чтобы обогатить вкус и сделать блюдо полезнее. А творог в рационе всегда был символом здорового питания.

Советы для идеальной запеканки

• Чтобы запеканка получилась пышной, дайте манке постоять в массе 10-15 минут перед выпеканием.
• Можно заменить часть сахара мёдом или стевией.
• Если хотите более сливочный вкус — добавьте 50 г мягкого сливочного сыра.