Золотистый гратен с чесноком и сыром: вкус, который согревает всю семью

Гратен — это французское блюдо, которое давно прижилось в русской кухне. Зимой он особенно актуален: сытный, ароматный, с золотистой корочкой и мягкими слоями картофеля внутри. Сегодня приготовим гратен с чесноком и сыром — идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (на 4-6 порций)

• Картофель — 1 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сливки 20% — 300 мл
• Молоко — 150 мл
• Сыр твёрдый (Гауда, Российский или Эмменталь) — 150 г
• Соль, перец — по вкусу
• Мускатный орех — щепотка
• Сливочное масло — для смазывания формы

Пошаговый рецепт

1. Подготовка картофеля

Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками толщиной 2-3 мм. Тонкая нарезка — ключ к равномерному пропеканию.

2. Ароматная заливка

В сотейнике смешайте сливки и молоко, добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и мускатный орех. Доведите до лёгкого кипения и снимите с огня.

3. Сборка

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите слой картофеля, полейте сливочной смесью, слегка присыпьте тёртым сыром. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верх должен быть сырным.

4. Запекание

Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте гратен 50-60 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля. Если верх начнёт подгорать, прикройте фольгой.

5. Подача

Дайте гратену остыть 10 минут, чтобы слои стабилизировались. Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и птице.

Секреты идеального гратена

• Не экономьте на чесноке - он даёт насыщенный аромат, особенно в холодное время года.
• Сыр лучше сочетать - немного мягкого и немного твёрдого для идеальной корочки.
• Сливки можно заменить на смесь сметаны и молока - вкус станет ещё насыщеннее.

Зимой организм требует больше калорий и тёплой, сытной пищи. Картофель даёт энергию, сливки согревают, а чеснок помогает укрепить иммунитет.