Осенний иммунитет в двух кусках хлеба: как треска и капуста делают своё дело

Когда на улице ощущается приближение осени, организм просит тёплой, сытной, но при этом лёгкой пищи. Идеальное решение — горячий бутерброд с треской и маринованной капустой. Он сочетает в себе вкус рыбы, характерную кислинку капусты и хруст горячего хлеба. Такой бутерброд легко готовится, питателен, а главное — необычайно вкусен.

Треска — диетическая и богатая белком рыба, прекрасно подходит для тёплых осенних блюд. Квашеная или маринованная капуста насыщена пробиотиками, витамином C и улучшает пищеварение — особенно актуально в межсезонье.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Хлеб (лучше цельнозерновой или ржаной) — 4 ломтика
• Филе трески (можно варёное, запечённое или консервированное в собственном соку) — 150 г
• Маринованная капуста (подойдёт квашеная, с морковью) — 4 ст. ложки
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Сливочное масло — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 1 ч. ложка
• Чёрный перец, тмин, соль — по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка или укроп) — по желанию

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

Если треска сырая — отварите или запеките до готовности (10-15 минут), затем разберите на кусочки. Если используете консервированную — просто слейте жидкость.

Шаг 2. Обжарьте лук

На смеси сливочного и растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Это придаст бутерброду лёгкую сладость и аромат.

Шаг 3. Подогрейте капусту

Добавьте капусту к луку, слегка потушите 2-3 минуты, чтобы она стала мягче, но не утратила хруст. При желании добавьте щепотку тмина.

Шаг 4. Сборка бутерброда

Подсушите хлеб на сухой сковороде или в тостере. На одну половину выложите тёплую капусту с луком, сверху — треску. Посыпьте свежемолотым чёрным перцем.

Шаг 5. Финальная тепловая обработка

Накройте вторым ломтиком и подогрейте на сковороде под прессом (можно использовать кастрюлю с водой) по 1-2 минуты с каждой стороны. Бутерброд получится хрустящим снаружи и тёплым внутри.

Полезные советы

• Вместо тостера можно использовать духовку — бутерброды запекаются 7-10 минут при 180°C.
• Подходит как для завтрака, так и для лёгкого ужина.
• Можно заменить треску на другую рыбу: скумбрию, минтай, хек.
• Капусту можно замариновать самостоятельно за сутки — рецепт займёт всего 10 минут.