Треска превращается в объедение — добавьте всего два ингредиента и запеките

Август — пора, когда летняя легкость в еде сочетается с предчувствием осенней сытности. Именно в такой переходный момент на столе особенно уместны блюда, в которых есть и свежесть, и тепло. Идеальный пример — запеканка из трески с картофельным пюре и луком. Это блюдо не только сытное, но и лёгкое, полезное и универсальное: его можно подать и на ужин, и на обед, а остатки на следующий день — разогреть или взять с собой.

Почему треска?

Треска — одна из самых доступных и диетически ценных рыб: она содержит много белка, мало жира и почти не имеет костей. В сочетании с пюре и обжаренным луком она превращается в настоящий гастрономический уют — без излишеств, но с акцентом на вкус.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Филе трески — 500 г
• Картофель — 600 г
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Панировочные сухари или сыр — по желанию (для корочки)

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Отварите картофель

Очистите картофель, нарежьте и варите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко, разомните в пюре. Остудите до тёплого состояния, затем вмешайте яйцо — так пюре лучше схватится при запекании.

Шаг 2. Подготовьте треску

Филе нарежьте на кусочки, удалите возможные кости. Можно слегка отварить или просто посолить и поперчить — при запекании рыба дойдёт до готовности.

Шаг 3. Обжарьте лук

Нарежьте лук полукольцами или мелко — как вам нравится. Обжарьте на растительном масле до золотистости. Он придаст блюду аромат и сладковатую глубину вкуса.

Шаг 4. Соберите запеканку

В форму для запекания выложите половину пюре, разровняйте. Сверху распределите кусочки трески и обжаренный лук. Накройте второй половиной пюре. По желанию посыпьте тёртым сыром или панировкой для хрустящей корочки.

Шаг 5. Запеките

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму и запекайте 25-30 минут до румяной корочки. Подавать лучше тёплой, но и в холодном виде она не теряет вкуса.

Советы

• Вместо трески можно использовать хек, минтай или пикшу.
• В пюре можно добавить зелень — укроп или петрушку.
• Если хотите добавить сливочности — в рыбный слой положите ложку сметаны.