Август — время для блюд, в которых всё по-настоящему: рис, орехи и ягоды в одном рецепте

Когда хочется быстро, просто, но при этом красиво, ароматно и со "здоровым" акцентом — выручает рис с сушёной клюквой и орехами. Это универсальное блюдо идеально сочетается с мясом, птицей, рыбой или подаётся как самостоятельный вегетарианский гарнир. Оно наполняет кухню запахом осени и создаёт ощущение уюта.

Такое блюдо особенно актуально в августе — сезон орехов уже начинается, а сушёная клюква поддерживает организм, истощённый летней жарой. К тому же, его можно приготовить заранее, взять с собой в дорогу или подавать тёплым на даче.

Что понадобится (на 3-4 порции)

• Рис (лучше басмати или жасмин) — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Сушёная клюква — 1/3 стакана
• Грецкие орехи (или пекан) — 0,5 стакана
• Оливковое масло — 1,5 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Корица — щепотка
• По желанию: щепотка зиры, куркумы или мёд

Как готовить

Шаг 1. Промойте рис

Промывайте рис до прозрачности воды, чтобы избавиться от лишнего крахмала и получить рассыпчатую текстуру.

Шаг 2. Варите на слабом огне

В кастрюлю с толстым дном налейте воду, всыпьте соль, высыпьте рис. Как только закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15-18 минут.

Шаг 3. Подготовьте добавки

Пока варится рис, обжарьте орехи на сухой сковороде 3-4 минуты до аромата. Не сжигайте! Затем добавьте немного оливкового масла и всыпьте сушёную клюкву. Прогрейте 1 минуту, чтобы клюква стала мягкой, но не распарилась.

Шаг 4. Объединяем

Смешайте готовый рис с тёплой орехово-клюквенной смесью. Добавьте щепотку корицы — она сделает вкус сложным, почти восточным. При желании можно слегка подсластить мёдом.

Это блюдо — не просто полезный гарнир. Оно отлично вписывается в концепцию "здорового питания без жертв": яркий вкус, питательность и минимум усилий.

Советы

• Не бойтесь экспериментировать: добавьте мяту, зиру или кусочки груши.
• Вместо воды можно взять овощной бульон — вкус будет глубже.
• Используйте смесь орехов: кешью, миндаль, фундук.