Брокколи, курица и ничего лишнего: идеальный ужин без угрызений совести

В августе, когда жара отступает, а на рынках появляется обилие свежих овощей, самое время готовить лёгкие и полезные блюда. Одним из таких рецептов является рагу с брокколи и куриным филе — сытное, но при этом диетическое, сбалансированное по нутриентам и простое в исполнении.

Такое блюдо подойдёт и для ужина после рабочего дня, и для воскресного обеда с семьёй. А главное — оно легко адаптируется под разные вкусы и предпочтения.

Чем полезно рагу с брокколи

Брокколи — один из главных суперфудов конца лета. Она богата витаминами C, K, A, клетчаткой и соединениями, поддерживающими иммунитет. Куриное филе — нежный белок, легко усваиваемый организмом, идеально сочетается с овощами.

Рагу на пару или в сотейнике помогает сохранить максимум пользы и раскрыть вкус каждого ингредиента без лишнего жира.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

• Куриное филе — 500 г
• Брокколи — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Вода или куриный бульон — 100 мл

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка продуктов

• Филе нарежьте кубиками.
• Брокколи разберите на соцветия.
• Морковь нарежьте кружками или соломкой.
• Лук — полукольцами.
• Перец — полосками.
• Чеснок — мелко рубим.

Шаг 2. Обжарка

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, а затем филе. Готовьте до лёгкой румяности.

Шаг 3. Тушение

Добавьте морковь и перец, перемешайте и тушите 5 минут. Затем положите брокколи, влейте воду или бульон, приправьте солью, перцем и травами. Закройте крышкой и тушите 10-12 минут на среднем огне.

Шаг 4. Финальные штрихи

Перед подачей сбрызните лимонным соком — он освежит вкус и добавит нотку пикантности.

Как подавать

Рагу вкусно как в горячем, так и в тёплом виде. Подавайте с отварным рисом, киноа или просто с ломтиком цельнозернового хлеба. Блюдо отлично хранится в холодильнике — на второй день оно становится даже вкуснее.