Брокколи и орехи вместо мяса: витаминный ужин без вреда для желудка

Сейчас — середина августа. Организм устал от тяжёлой еды, жареного и мучного, но требует сил и витаминов. Это идеальное время для простых овощных блюд, насыщенных природной пользой. Один из таких вариантов — брокколи на пару с ореховым соусом. Быстро, ароматно и неожиданно сытно. Расскажем, как готовить, чтобы брокколи не напоминала больничную диету, а соус стал главным хитом стола.

Ингредиенты

Для основного блюда:

• Брокколи — 1 кочан (примерно 400-500 г)
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу

Для орехового соуса:

• Грецкие орехи — 70 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Немного мёда или сиропа — 1 ч. ложка (по желанию)
• Вода — 2-3 ст. ложки (для консистенции)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Готовим брокколи

Разделите кочан на соцветия. Стебель тоже используйте — очистите верхний слой и нарежьте кружочками. Вскипятите воду, поставьте пароварку или дуршлаг. Готовьте брокколи на пару 7-9 минут до мягкости с лёгким хрустом. Главное — не переварить.

Шаг 2: Делаем соус

В блендере измельчите орехи и чеснок до пасты. Добавьте соевый соус, лимонный сок и воду — добейтесь кремовой текстуры. Попробуйте и отрегулируйте вкус — хотите слаще, добавьте мёд. Хотите острее — немного горчицы или кайенского перца.

Шаг 3: Подача

Выложите брокколи на тёплую тарелку и полейте соусом. Можно посыпать семенами кунжута, хлопьями чили или капелькой масла с трюфельным ароматом — получится ресторанный уровень.

Польза

1. Брокколи — источник витамина K, С и клетчатки.
2. Орехи — здоровые жиры и растительный белок.
3. Готовка на пару сохраняет максимум пользы.
4. Блюдо не перегружает ЖКТ и даёт энергию на вечер.