Зимняя запеканка из риса и изюма — аромат детства в каждой ложке

В холодное время года так и тянет на что-то тёплое, сладкое и ароматное, что согреет душу и насытит организм энергией. Запеканка из риса с изюмом и мёдом — это не просто вкусный десерт, а универсальное блюдо, которое можно подать на завтрак, полдник или даже в качестве лёгкого ужина. Она сочетает в себе нежную текстуру риса, сладость изюма и природную пользу мёда, создавая гармонию вкуса и пользы.

Ингредиенты (на 4-6 порций)

• Рис круглозерный — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Вода — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мёд — 3 ст. ложки
• Изюм — 100 г
• Сливочное масло — 30 г (плюс для смазывания формы)
• Соль — щепотка
• Корица или ваниль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка изюма
Изюм промойте и замочите в тёплой воде на 10 минут, чтобы он стал мягче и сочнее.

Шаг 2. Варка риса
В кастрюле смешайте молоко и воду, доведите до кипения, добавьте промытый рис и щепотку соли. Варите на медленном огне до полуготовности — примерно 12-15 минут.

Шаг 3. Смешивание ингредиентов
Снимите рис с огня, добавьте сливочное масло, изюм и мёд. Перемешайте. Дайте массе немного остыть, затем введите взбитые яйца. При желании добавьте корицу или ваниль.

Шаг 4. Запекание
Смажьте форму маслом, выложите рисовую массу, разровняйте поверхность. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут, пока верх не станет золотистым.

Шаг 5. Подача
Подавайте запеканку тёплой, полив мёдом или подсыпав орехами. Она вкусна и в холодном виде, особенно с чашкой чая или молока.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса можно заменить половину молока сливками.
• Если хотите снизить калорийность, используйте обезжиренное молоко и уменьшите количество мёда.
• Добавьте в тесто немного апельсиновой цедры для цитрусовой нотки.

Сезонность и менталитет

В русской кулинарной традиции рисовые запеканки были частыми гостями на зимнем столе: простые продукты, согревающий вкус, насыщенность и польза. Мёд и изюм — естественные источники энергии и витаминов, что особенно важно в морозные месяцы.