Колбаски из трески с картофелем — сытно, вкусно и полезно

Северные регионы России издавна славятся блюдами из трески — питательной, нежной и полезной рыбы. А если объединить её с картофелем и приготовить в виде колбасок, получится не только сытно, но и очень удобно для подачи. Эти колбаски идеально подойдут для осенне-зимнего меню: они согревают, насыщают и радуют вкусом, напоминая о северной кухне с её простыми, но продуманными сочетаниями.

Картофель придаёт колбаскам мягкость и плотность, а треска делает вкус лёгким и деликатным. Готовить их можно в духовке, на сковороде или даже на гриле — в зависимости от того, хотите ли вы румяную корочку или более диетический вариант.

Ингредиенты (на 6-8 порций)

Для колбасок:

Филе трески — 700 г

Картофель — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 1 ч. л.

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.

Укроп свежий — 2 ст. л. (мелко нарезанный)

Масло растительное — для обжаривания или смазывания формы

Пищевая плёнка или натуральная оболочка для колбас

Для подачи:

Лимон — 0,5 шт.

Соус сметанный или чесночный — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка рыбы
Филе трески промойте, обсушите и проверьте, нет ли костей. Нарежьте кусочками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Шаг 2. Подготовка картофеля
Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде и остудите. Разомните в пюре без комков.

Шаг 3. Смешивание ингредиентов
В миске соедините треску, картофельное пюре, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и укроп. Тщательно перемешайте до однородности. Фарш должен быть густым и легко держать форму.

Шаг 4. Формирование колбасок
Если используете оболочку, наполните её фаршем с помощью кулинарного шприца. При отсутствии оболочки можно сформировать колбаски вручную и завернуть в пищевую плёнку, плотно скручивая.

Шаг 5. Приготовление

В духовке: разогрейте до 180 °C, выложите колбаски на смазанный противень и запекайте 20-25 минут.

На сковороде: обжарьте на среднем огне 7-8 минут с каждой стороны до румяной корочки.

На гриле: 5-6 минут с каждой стороны до готовности.

Шаг 6. Подача
Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком, с соусом по вкусу и свежими овощами или квашеной капустой.

Польза блюда

Треска — источник нежирного белка, витамина D и йода.

Картофель даёт сложные углеводы и помогает дольше сохранять чувство сытости.

Укроп и специи усиливают вкус, добавляют витаминов и аромат.

Это блюдо подходит и для повседневного питания, и для праздничного стола. Оно легко усваивается и понравится как взрослым, так и детям.

Сезонные рекомендации

Осенью и зимой колбаски из трески с картофелем можно подавать с тёплыми овощными салатами, тушёной капустой или пюре из корнеплодов. Летом хорошо идут лёгкие гарниры — салат из свежих огурцов и зелени или холодные соусы на основе йогурта.