Клюква и кофе в одной чашке — вкус, который невозможно забыть

Осень и зима — это время, когда особенно ценятся напитки, которые не только бодрят, но и поддерживают иммунитет. Кофе с пюре из клюквы и сливками — именно такой рецепт. Он сочетает в себе насыщенный вкус свежесваренного кофе, кисло-сладкую ягодную нотку и нежность сливок. Это не просто утренний напиток, а настоящий заряд энергии и витаминов в одном бокале. Клюква в этом рецепте не случайна — она богата витамином С, антиоксидантами и помогает противостоять простудам, что особенно актуально в холодный сезон.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Кофе (эспрессо или свежесваренный) — 200 мл
• Клюква свежая или замороженная — 100 г
• Сахар или мёд — 1-2 ст. л. (по вкусу)
• Сливки 20-30% — 100 мл
• Вода — 50 мл
• Корица или ваниль — по желанию

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Приготовление клюквенного пюре
Клюкву промойте, если она свежая. Замороженные ягоды слегка разморозьте. Переложите в маленькую кастрюлю, добавьте воду и сахар (или мёд). Доведите до кипения и варите 3-4 минуты, пока ягоды не станут мягкими. Измельчите блендером до однородного пюре.

Шаг 2. Приготовление кофе
Сварите крепкий кофе любым удобным способом — в кофемашине, турке или френч-прессе. Эспрессо подойдёт идеально, так как он хорошо балансирует кислинку клюквы.

Шаг 3. Взбивание сливок
Сливки слегка взбейте венчиком или миксером, чтобы они стали воздушными, но не слишком густыми.

Шаг 4. Сборка напитка
В бокал или кружку выложите 1-2 ст. л. клюквенного пюре, сверху влейте горячий кофе, затем аккуратно добавьте слой сливок. При желании посыпьте корицей или добавьте каплю ванильного сиропа.

Секреты приготовления

• Если хотите более насыщенный вкус, используйте клюквенный сироп вместо сахара.
• Для праздничной подачи можно украсить напиток цельными ягодами и листочком мяты.
• Сливки лучше брать охлаждённые — они взобьются быстрее.

Такой кофе отлично подходит для утра, но можно подавать его и в качестве десертного напитка к полднику.

Осенью и зимой используйте замороженную клюкву — она сохраняет все полезные вещества. В сезон свежей ягоды (сентябрь-октябрь) можно готовить пюре без варки, просто перетирая клюкву с мёдом.