Кофейный лайфхак, который удивит даже бариста

В холодные месяцы, когда день короткий, а воздух напоён свежестью и морозцем, особенно тянет на что-то тёплое и необычное. Северный латте с облепиховой пенкой — это не просто кофе, а целый ритуал, в котором соединились насыщенный вкус свежесваренного эспрессо, мягкость молочной текстуры и яркая кислинка облепихи. Такой напиток прекрасно подойдёт для зимних и осенних вечеров, но летом можно подать его в холодном варианте — тогда он освежит и придаст энергии.

Ингредиенты (на 2 порции)

Для латте:

• Эспрессо — 60 мл (по 30 мл на порцию)
• Молоко — 250 мл
• Мёд — 1-2 ч. л. (по вкусу)

Для облепиховой пенки:

• Облепиха (свежая или замороженная) — 80 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — 30 мл
• Сливки (жирность 20-33%) — 50 мл

Пошаговый рецепт

1. Приготовление облепиховой основы
Облепиху промойте и обсушите. Если ягоды замороженные — дайте им полностью оттаять. Перетрите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Получившееся пюре смешайте с сахаром и водой, прогрейте на слабом огне до растворения сахара.

2. Взбивание пенки
Остывшее облепиховое пюре соедините со сливками и взбейте миксером или капучинатором до получения лёгкой пенки. Для более насыщенной текстуры можно использовать охлаждённые сливки.

3. Латте-основа
Сварите эспрессо любым удобным способом — в кофемашине, гейзерной кофеварке или турке.

4. Сборка напитка
Молоко подогрейте, вспеньте с помощью капучинатора или венчика, добавьте мёд и перемешайте. Разлейте молочную основу по высоким прозрачным стаканам, аккуратно влейте эспрессо, чтобы получился красивый слой.

5. Финальный штрих
Сверху выложите облепиховую пенку, украсьте несколькими целыми ягодами и листочком мяты.

Полезные советы

• Для усиления аромата можно добавить щепотку молотого кардамона в молочную основу.
• Если хотите более выраженную кислинку, уменьшите количество сахара в облепиховой пенке.
• Такой напиток отлично сочетается с овсяным или миндальным молоком — это добавит ореховых нот.