Гриль без тяжести: индейка, которую хочется съесть и не прилечь

Жареное мясо в пикниках давно стало традицией, но что если добавить к привычному рецепту один свежий акцент — и всё изменится? Летняя индейка на гриле в мятном маринаде не просто удивляет вкусом, она охлаждает, освежает и становится гвоздём застолья. Это блюдо не только радует ароматом, но и приносит лёгкость даже в самую знойную жару.

Мята — секрет летнего вкуса

Мята — больше, чем просто ароматная трава. Она не только придаёт блюду бодрящий характер, но и способствует пищеварению, снижает жар и отлично освежает вкус мяса. Особенно хорошо она сочетается с лёгким мясом птицы — именно индейкой, богатой белком и идеально подходящей для гриля.

Сочетание мяты и лимона — настоящая классика в кулинарии, знакомая по ближневосточным рецептам. В этом маринаде мята раскрывается в дуэте с лимонным соком и небольшим количеством чеснока, создавая взрыв вкусов. Добавьте к этому хрустящую корочку от жара углей — и вы получите главное блюдо дачного сезона.

Ингредиенты

• Филе индейки — 600 г
• Свежая мята — 1 пучок
• Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Мёд — 1 ч. л.
• Соль и свежемолотый перец — по вкусу
• Немного хлопьев чили — по желанию

Приготовление

1. Маринуем.
Смешайте измельчённую мяту, лимонный сок и цедру, натёртый чеснок, мёд, масло, соль и перец. Нарежьте индейку крупными кусками и замаринуйте минимум на 2 часа в холодильнике, лучше на ночь.

2. Готовим на гриле.
Разогрейте гриль или мангал. Обжаривайте куски индейки до золотистой корочки по 4-5 минут с каждой стороны, периодически смазывая остатками маринада.

3. Подаём.
Подавайте горячим с салатом из свежих овощей, запечёнными кабачками или пшеничной лепёшкой. Идеально сочетается с соусом на основе йогурта и мяты.

Несколько советов

• Мята лучше раскрывается, если слегка размять её перед добавлением в маринад.
• Можно заменить лимон на лайм — получится более экзотический вкус.
• Чтобы мясо не стало сухим, не передерживайте его на огне. Индейка готовится быстро.

Кому подойдёт

• Тем, кто ищет свежие идеи для дачного гриля.
• Любителям лёгких, но насыщенных мясных блюд.
• Тем, кто придерживается ЗОЖ — минимум жира, максимум белка и зелени.