Клюква и иван-чай: когда морс становится лекарством со вкусом лета

Согревающий и бодрящий одновременно, он не только утоляет жажду, но и очищает организм после тяжёлой еды. В этом напитке — сила сибирской клюквы и мягкое успокаивающее действие иван-чая. Он — как северное лекарство, только вкуснее и с ароматом лугового лета. А приготовить его проще, чем кажется: никаких экзотических ингредиентов — всё доступно даже в дачной кухне.

Клюква и иван-чай: зачем их объединяют?

Клюква — одна из самых мощных природных ягод по содержанию витамина C, органических кислот и антиоксидантов. Снимает усталость, поддерживает иммунитет и при этом вкусна как ни одна другая северная ягода. Иван-чай (кипрей) — дикорастущее растение, которое раньше заменяло чай в русских деревнях. Он снимает стресс, регулирует давление и мягко успокаивает нервную систему.

Вместе эти два компонента создают не просто морс, а напиток с характером. Клюква даёт яркую кислинку, а иван-чай — нежный цветочный шлейф. Этот морс особенно хорош летом: он освежает, насыщает витаминами и легко вписывается в любой рацион — от дачного стола до офисного термоса.

Список ингредиентов (на 1,5 л напитка)

• Клюква — 300 г (свежая или замороженная)
• Вода — 1,5 л
• Иван-чай — 1 ст. л. (сухой ферментированный)
• Мёд — 2-3 ст. л. (по вкусу, можно заменить на сироп из топинамбура или сахар)
• Щепотка сушёной мяты (по желанию)

Как готовить

1. Ягоды промываем и разминаем
Клюкву следует слегка размять деревянной ложкой или толкушкой, чтобы она отдала максимум сока. Залейте водой и доведите до кипения на среднем огне.

2. Завариваем иван-чай
Пока клюква варится, отдельно завариваем иван-чай в 200 мл кипятка — он должен настояться не менее 10 минут. Это позволит ему раскрыть мягкий травяной аромат.

3. Смешиваем и настаиваем
Когда морс из клюквы закипит, снимите с огня и дайте немного остыть. Влейте настой иван-чая, добавьте мёд и при желании — мяту. Перемешайте и дайте настояться под крышкой ещё 15-20 минут.

Процедите — и всё: напиток готов. Его можно подавать тёплым или охлаждённым, с кубиками льда и долькой лимона.

Чем полезен и когда особенно уместен

Такой морс — отличная альтернатива газировке и сокам с добавленным сахаром. Он не только вкусный, но и функциональный: помогает бороться с летней жарой, поддерживает иммунитет в межсезонье и даже облегчает состояние при простуде. А если подать его тёплым зимой, он сработает не хуже шипучих порошков из аптеки.

Интересный факт: ферментированный иван-чай не содержит кофеина, но повышает выносливость — его включают в рацион спортсмены и путешественники. А в клюкве содержатся вещества, препятствующие размножению вредных бактерий в почках — её часто назначают при мочеполовых инфекциях.