Мята, облепиха и ложка пользы: как десерт становится природным лекарством
Щербет — это не просто замороженный десерт. Когда его готовят из облепихи и свежей мяты, он превращается в настоящий эликсир бодрости и пользы. Облепиха — чемпион по содержанию витамина C и природных масел, а мята не только охлаждает, но и придаёт вкусу глубину, которая остаётся в памяти надолго.
Летний щербет с лёгкой кислинкой и ментоловым послевкусием — спасение в жару, когда хочется освежиться, но не перегружать организм сахаром и жиром. Этот рецепт отлично вписывается в сезонный контекст — ведь август и сентябрь — пик сбора облепихи в России. А мяту сейчас можно нарвать прямо на даче или купить в пучках за копейки.
Состав и польза: не просто вкусно, но и целебно
- Облепиха укрепляет иммунитет, помогает при авитаминозе и улучшает состояние кожи.
- Мята снижает тревожность, освежает дыхание и даже облегчает пищеварение.
Вместе эти ингредиенты создают не только вкусный, но и функциональный продукт, который подойдёт как детям, так и взрослым.
Щербет особенно хорош тем, что в нём почти нет жира и минимальное количество сахара — особенно если использовать мёд или сироп топинамбура. Можно подать его в бокале с листиком мяты — и никто не догадается, что вы потратили всего 20 минут на приготовление.
Ингредиенты
- Облепиха (свежая или замороженная) — 300 г
- Вода — 250 мл
- Сахар или мёд — 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Листья свежей мяты — 5-6 веточек
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
Как готовить
- Подготовка ингредиентов.
Если используете замороженную облепиху — дайте ей оттаять при комнатной температуре. Свежую ягоду промойте и обсушите. Мяту нарежьте крупно. - Варка сиропа.
Вскипятите воду с сахаром и мятой. Варите 3-4 минуты на слабом огне, чтобы мята отдала аромат. Процедите сироп. - Пюре из облепихи.
Измельчите ягоды в блендере и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте мятный сироп и лимонный сок, перемешайте. - Заморозка.
Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозилку на 2-3 часа. Каждые 30-40 минут перемешивайте вилкой, чтобы получилась лёгкая кристаллическая структура.
Полезные советы
- Для усиления вкуса можно добавить щепотку куркумы или имбиря.
- Если хотите более сливочную текстуру — добавьте немного яблочного пюре.
- Щербет хорошо хранится до 1 месяца, но лучше съесть его в течение недели — пока он максимально ароматный.
Интересный факт
В народной медицине облепиховый сок с мятой использовался как средство от головной боли и жара. А в восточных странах подобные десерты традиционно подавали к чаю как охлаждающее средство, заменяющее сладости.
Подписывайтесь на Экосевер
