Когда пончик пахнет кокосом, а кукуруза — арахисом и дымом: что пробовать на азиатских улицах

Потеряться в азиатском городе — удовольствие, но ещё вкуснее заблудиться на его рынке. Особенно когда бюджет ограничен, а хочется всего и сразу. К счастью, в странах Юго-Восточной Азии доллар по-прежнему может накормить, удивить и оставить яркое гастрономическое воспоминание. Главное — знать, что искать.

Летний сезон идеально подходит для азиатского туризма: в Таиланде, Вьетнаме, Индонезии и на Филиппинах — сухо, недорого, тепло, и самое главное — еда на улицах кипит и шкварчит с утра до вечера.

Бан ми (Вьетнам)

Цена: около 1 доллара
Где искать: Ханой, Хошимин, Дананг

Классический вьетнамский сэндвич, который легко спутать с чем-то европейским — пока не укусишь. Хрустящий багет с начинкой из мяса (или яиц), маринованной моркови, огурцов, зелени и специального соуса. Продаётся на каждом шагу, подаётся горячим, съедается молча.

Пад Тай (Таиланд)

Цена: $0.80-1.20
Где искать: Бангкок, Чиангмай, Пхукет

Жареная лапша с ростками, яйцом, арахисом и соусом из тамаринда. По желанию — креветки или курица. В хороших уличных палатках подают огромные порции, и всё - при вас. У каждого продавца свой "фирменный" вкус, но за доллар вы гарантированно получите сытный и горячий ужин.

Джагун Бакар (Индонезия)

Цена: $0.70-1.10
Где искать: Ява, Бали, Ломбок

Это всего лишь… кукуруза. Но нет! Её жарят на углях и обильно смазывают смесью специй, арахисовой пасты и сливочного масла. Результат — сладко-острый, копчёный вкус, который вы не забудете никогда. Продаётся вечером вдоль пляжей и у рынков.

Лукома (Филиппины)

Цена: около 1 доллара за 4-5 штук
Где искать: Манила, Себу, Давао

Это пончики, но не как в супермаркете. Они — воздушные, сладкие, обсыпаны кокосом или сахаром, жарятся в масле и подаются в бумажных пакетиках. Отлично идут с филиппинским кофе или какао по-местному.

Гои куон (Вьетнам)

Цена: 2 рулета за $1
Где искать: уличные рынки по всей стране

Свежие спринг-роллы с креветкой, рисовой лапшой, зеленью и соусом — ничего жареного, никакого жира. Лёгкая, прохладная еда для жаркого дня. Отличный перекус перед новой прогулкой.

Токпокки (Южная Корея)

Цена: порция от $1
Где искать: Сеул, Пусан, Инчхон

Мягкие рисовые клёцки в густом остром соусе из пасты гочуджан. Подходят тем, кто любит "чтобы жгло". Едят палочками прямо с пластиковых тарелок. Идеальный способ согреться даже в летний дождь.

Роти канай (Малайзия)

Цена: $0.90-1.30
Где искать: Куала-Лумпур, Пенанг

Плоский хлеб, жареный с маслом и подаваемый с соусом карри. Снаружи — хрустящий, внутри — мягкий. Иногда его делают с яйцом или бананом внутри. Завтрак мечты за копейки.

Как есть на улице и не пожалеть?

• Берите только горячее: это снижает риск подхватить кишечную инфекцию.
• Смотрите, где очередь: если местные стоят — значит, место проверенное.
• Просите острое отдельно: не все выдерживают уровень местного перца.
• Всегда мойте руки или берите антисептик.
• Не ешьте лёд из неочищенной воды.

Не просто вкусно — это впечатление

Поездки в Азию — это всегда калейдоскоп вкусов. Но за этим калейдоскопом стоит опыт: иногда за доллар вы получаете не только обед, но и разговор с продавцом, взгляд в чужую жизнь, аромат, который останется с вами надолго. И даже если через час вы снова проголодаетесь — это будет лучший доллар, который вы когда-либо потратили.