Гребешки на гриле летом
Гребешки на гриле летом
Маргарита Морозова Опубликована сегодня в 6:40

Гребешки на мангале — звучит дорого, готовится просто

Кулинары советуют готовить морские гребешки на гриле не дольше 3 минут

Что будет, если соединить морской деликатес с ароматом костра и тонким лимонным маринадом? Получится блюдо, перед которым не устоят даже те, кто морепродукты обычно обходит стороной. Гребешки на углях — не ресторанная выдумка, а доступный и эффектный способ удивить на даче, пикнике или даже на балконе с мангалом.

Гребешки — один из немногих морепродуктов, который идеально подходит для жарки на углях. Благодаря плотной, но нежной текстуре они не разваливаются, а лимонный маринад не только подчёркивает морской вкус, но и делает мясо ещё сочнее. Всё готовится буквально за считанные минуты — главное не упустить момент.

Что нужно для блюда (на 2 порции)

  • Морские гребешки (свежие или размороженные) — 300 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Щепотка соли
  • Молотый перец — по вкусу
  • Свежая зелень (тимьян или петрушка) — по желанию

Как приготовить

  1. Маринад. Выжмите сок лимона, добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, щепотку соли и перца. Перемешайте. Выложите гребешки в маринад и оставьте на 10-15 минут — не больше, чтобы они не стали резиновыми.
  2. Жарка. Разогрейте решётку гриля или шампуры. Гребешки быстро поджариваются на сильном жаре — по 1-1,5 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки.
  3. Подача. Готовые гребешки выложите на блюдо, сбрызните остатками лимонного сока и посыпьте зеленью. Отлично сочетаются с лёгким салатом, рисом или просто ломтиком багета.

Полезно знать

  • Гребешки содержат минимум жира, но массу белка и йода. Это не только вкусно, но и полезно для щитовидки и обмена веществ.
  • Если вы используете деревянные шпажки — заранее замочите их в воде на 15 минут, чтобы не подгорели.
  • Летом гребешки особенно хороши в сочетании с цитрусовыми: апельсин, лайм, даже грейпфрут дают интересные ноты.
  • Важно не передержать гребешок на углях: от пересушки он теряет свою "бархатистость" и становится резиновым.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Шеф-повара рекомендуют тушить говяжьи щёчки в пиве и мёде для мягкости и аромата сегодня в 17:09

Щёчки, пиво, мёд и немного терпения — и у вас на столе мясная симфония

Говяжьи щёчки — недооценённый деликатес, который превращается в кулинарное золото после трёх часов в мёдово-пивном соусе. Вкус — на грани гастрономии.

Читать полностью »
Эксперты по здоровому питанию: морс из аронии помогает укрепить сосуды и иммунитет летом сегодня в 16:52

Морс, который укрепляет сосуды и иммунитет — и всё это без сахара

Черноплодная рябина, мёд и немного терпения — и у вас в стакане не просто морс, а мощный летний напиток с мягким вкусом и удивительными свойствами.

Читать полностью »
Повар-технолог: сочетание утки и рябины в хинкали усиливает вкус и питательность сегодня в 15:56

Хинкали, которые никто не ожидал: утка и рябина ломают все правила

Утка, северная рябина и немного фантазии — в этом рецепте хинкали скрыт вкус, который ломает привычные представления о грузинской кухне.

Читать полностью »
Специалисты по вегетарианской кухне отмечают популярность запеканки с сыром и картофелем сегодня в 14:47

Сыр, картошка и немного питерской грусти — запеканка с характером

Запеканка без мяса, но со вкусом уютного вечера: рецепт "Питерской" запеканки с сыром, картофелем и ароматными травами — быстро, просто и очень вкусно.

Читать полностью »
Специалисты по здоровому питанию советуют кисель из черники и брусники для вечернего приема пищи сегодня в 13:40

Северная сказка в кружке: густой кисель, который хочется пить ложкой

Ароматный кисель с ягодами и корицей вернулся в моду: густой, насыщенный и домашний. Рассказываем, как варить напиток, который согреет даже морозным вечером.

Читать полностью »
Кулинары рекомендуют рыбные тефтели в томатном соусе как лёгкий летний ужин сегодня в 12:32

Томатный соус делает с рыбой магию: тефтели, которые влюбляют

Рыбные тефтели с овощами — не просто альтернатива котлетам. Это летний рецепт с ярким вкусом, лёгкостью и ароматом домашнего уюта в каждом ингредиенте.

Читать полностью »
Эксперты по здоровому питанию советуют салат с печёным сыром без мяса и майонеза сегодня в 11:22

Съедается первым, даже если есть горячее: салат, который затмил всё меню

Запечённый сыр, пикантные томаты и нежные листья салата — всё, что нужно для летнего ужина, который удивит вкусом. Один рецепт — и вы забудете про мясо.

Читать полностью »
Эксперты по сезонной кухне советуют запекать мясистые помидоры с чесноком и травами сегодня в 10:14

Кусок хлеба, бокал вина и эти томаты — больше ничего не надо

Запеките помидоры с сыром и травами — и почувствуйте вкус лета в каждом кусочке. Простое блюдо, которое удивит даже привередливых гостей.

Читать полностью »