Куриная колбаса
Куриная колбаса
Маргарита Морозова Опубликована вчера в 22:32

Колбаски с курицей и можжевельником покорят семью

Кто бы мог подумать, что шишки можжевельника способны превратить обычные куриные колбаски на гриле в блюдо, которое навсегда запомнится? Этот лесной акцент возвращает нас к северным традициям — раньше ягоды можжевельника добавляли в колбасы не только ради аромата, но и для естественной консервации. Сегодня этот приём возвращается в моду у всех, кто устал от скучных рецептов.

Лесной аромат в каждой порции

Можжевельник придаёт блюду смолистый, чуть терпкий привкус, который идеально раскрывается на открытом огне. Сезон пикников — лучшее время, чтобы удивить друзей или семью необычными гриль-колбасками. Их можно жарить на решётке, на мангале или даже дома на сковороде-гриль, если лето за окном не радует теплом.

Интересный факт: в Скандинавии и Карелии колбаски с добавлением можжевеловых шишек или веточек — классический приём. Именно такие специи раньше помогали сохранить мясо в северных условиях дольше без холодильника.

Ингредиенты на 4 порции

  • 500 г куриного филе (лучше взять бедро — оно сочнее)
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки сливок или молока
  • 1 ч. ложка соли
  • 0,5 ч. ложки свежемолотого перца
  • 5-6 шишек можжевельника (раздавить ножом)
  • Свежая зелень (укроп или тимьян)
  • Свиные или коллагеновые оболочки для колбасок

Эти колбаски можно хранить в морозилке, а аромат останется насыщенным — шишки можжевельника работают как натуральный усилитель вкуса.

Как приготовить колбаски с ароматом леса

  1. Для начала пропусти куриное мясо через мясорубку. Лук и чеснок можно измельчить вместе с филе или натереть на мелкой тёрке. Добавь соль, перец, сливки и раздавленные ягоды можжевельника — чем мельче они будут раздроблены, тем ярче аромат.
  2. Хорошо вымеси фарш, чтобы он стал липким. Это секрет сочности! Наполни оболочки фаршем, скрути колбаски и оставь их на 20-30 минут "отдохнуть" в холодильнике — так специи лучше раскроются.
  3. Жарь колбаски на гриле или мангале до румяной корочки, время от времени переворачивая. Можно слегка сбрызнуть их растительным маслом, чтобы не подсохли.

Полезный штрих и подача

Подавай горячими, с ржаными гренками, солёными огурчиками и горчицей. Для полного эффекта можно подложить под колбаски пару веточек свежего можжевельника — аромат раскроется ещё сильнее.

Кстати, куриное филе в таком рецепте легко можно заменить на индейку или добавить немного свиного шпика для сочности. Главное — не забывай о правильных пропорциях: на каждые 500 г мяса — не более 5-6 ягод можжевельника.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Лесной бургер с олениной и спецзаправкой — попробуйте дома сегодня в 3:45

Северный бургер с колбаской из оленины и горчицей раскрывает секрет лесного вкуса и учит сочетать дичь с булочкой так, что гости попросят добавки!

Читать полностью »
Секрет хруста: якутский салат с огурцом и раком сегодня в 2:19

Северный деликатес: свежий салат с раком и огурцом удивит лёгкостью и вкусом. Узнай, чем якуты дополняют блюдо для особого хруста!

Читать полностью »
Весенние роллы с крапивой и крабом заиграют вкусом сегодня в 1:59

Весенние роллы с крабом и молодой крапивой — неожиданное сочетание, которое сделает ужин свежим и лёгким. Откройте секрет северного акцента!

Читать полностью »
Гребешок и чеснок в жульене — идеальная пара сегодня в 0:50

Жульен с морским гребешком и чесночной корочкой — как превратить простое блюдо в ресторанный хит с северным акцентом. Подробный рецепт внутри!

Читать полностью »
Добавьте можжевельник — и колбаса заиграет северным вкусом вчера в 23:39

Лесной аромат и нежное мясо: домашняя колбаса из утки и курицы с можжевеловым дымком станет новым фаворитом на вашем столе — попробуйте этот рецепт!

Читать полностью »
Что скрывают роллы с морским ежом — вкус, который не забыть вчера в 21:15

Роллы с икрой морского ежа — классика Дальнего Востока. Узнай, как сохранить вкус деликатеса и приготовить нежные роллы, которые хочется повторить!

Читать полностью »
Северный рецепт строганины легко повторить с курицей вчера в 20:55

Необычная строганина из курицы по-якутски: заморозь мясо правильно, срежь тонкие ломтики и подай с пряностями — вкус, который удивит всех!

Читать полностью »
Роллы с гребешком и омулем раскроют вкус Севера вчера в 19:49

Лёгкие роллы с гребешком и копчёным омулем — рецепт, который соединяет нежность моря и дымок Севера. Такой вкус точно захочется повторить!

Читать полностью »