Грибы запекаем с пихтовой солью — аромат леса на тарелке

Знаете ли вы, что простые шампиньоны или белые грибы могут заиграть по-новому, если посыпать их необычной пихтовой солью? Такая приправа сохраняет нотки хвои и тонкий свежий аромат леса, который будто переносит прямо на дачу или в поход.

Летом особенно приятно готовить быстрые блюда, которые не требуют стоять у плиты часами. Грибы отлично запекаются в духовке или на гриле — а главное, они сочные внутри и покрыты хрустящей корочкой снаружи.

Чем особа пихтовая соль

Пихтовая соль — не выдумка шеф-поваров, а старинный способ сохранить хвойный аромат. Её делают из морской соли и мелко измельчённых молодых иголок пихты. Такая соль помогает сохранить витамин C и антибактериальные свойства хвои.

Интересный факт: пихта издавна использовалась для ингаляций и укрепления иммунитета, а раньше в Сибири хвойный порошок добавляли в блюда вместо привычных специй, особенно зимой.

Ингредиенты и процесс запекания

Для рецепта вам понадобятся:

• 500 г свежих грибов (шампиньоны, белые или лисички)
• 1-2 ст. л. пихтовой соли
• 2 ст. л. растительного масла
• зубчик чеснока
• свежая зелень (по желанию)

Очистите грибы, смажьте их смесью масла, раздавленного чеснока и пихтовой соли. Выложите на противень или на решётку гриля и запекайте при 180-200°С 15-20 минут. Можно перевернуть грибы один раз для равномерной румяной корочки.

Лайфхак для пикника и дачи

Если готовите грибы на мангале, заверните их в фольгу вместе с маслом и пихтовой солью — так они получатся ещё более ароматными и не пересохнут. А дома можно использовать рукав для запекания.

Подавайте такие грибы как самостоятельную закуску или гарнир к мясу, рыбе или даже отварному картофелю. Пихтовая соль удивит ваших гостей необычным лесным оттенком.

Чтобы сделать свою пихтовую соль дома, можно собрать молодые пихтовые иголки вдали от дорог, измельчить их и смешать с крупной морской солью. Хранить лучше в стеклянной банке и использовать не только для грибов, но и для запекания рыбы или овощей.