Секрет идеального рулета: ржаные блины и чабрец

Лето — время лёгких, но сытных блюд, которые не требуют долгого стояния у плиты. Если вы ищете оригинальную закуску для пикника, дачи или вечернего ужина на балконе, обратите внимание на рулет из ржаных блинчиков с рыбой и чабрецом. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус ржаной муки, аромат свежих трав и нежность рыбы, создавая гармоничное и полезное угощение.

Почему стоит попробовать?

Ржаная мука содержит больше клетчатки и витаминов группы B по сравнению с пшеничной, что делает такие блины более полезными. Добавление чабреца придаёт блюду пикантный аромат и способствует улучшению пищеварения. Рыба, особенно жирных сортов, богата омега-3 жирными кислотами, необходимыми для здоровья сердца и сосудов.

Ингредиенты

Для блинчиков:

• 1 стакан ржаной муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 2 яйца
• 2 стакана кефира
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 200 г слабосолёной красной рыбы (лосось, форель)
• 200 г творожного сыра
• 1 ч. л. сушёного чабреца или несколько веточек свежего
• Свежемолотый чёрный перец по вкусу

Пошаговый рецепт

В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и воду, хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте оба вида муки, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Влейте растительное масло и дайте тесту постоять 15-20 минут. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Творожный сыр смешайте с чабрецом и перцем. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.

На каждый блинчик намажьте сырную массу. Выложите сверху ломтики рыбы. Сверните блинчик в рулет и нарежьте на порционные кусочки.

Подавайте рулетики охлаждёнными, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Они отлично сочетаются с лёгким белым вином или освежающим лимонадом.

Интересный факт

Чабрец, известный также как тимьян, с древних времён использовался не только в кулинарии, но и в медицине. Он обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, а также улучшает аппетит и пищеварение.