Этот рецепт выручает летом — солёный щавель и творог превращаются в быстрые пирожки

Когда на плите нет ни времени, ни желания вымешивать дрожжевое тесто, но пирожков хочется — на помощь приходит тонкий лаваш. Если в холодильнике лежит творог, а на полке в банке томится солёный щавель — вы уже почти на финише. Останется только завернуть, обжарить или запечь — и вот они, летние пирожки без замеса, но с характером и яркой начинкой.

Этот рецепт — находка для дачи, деревни, быстрых перекусов и лета в целом. Щавель придаёт кислинку, творог — нежность, а лаваш превращается в тонкое, хрустящее тесто, которому не нужно ни подниматься, ни отдыхать. Всё просто, но вкус — как будто бабушка испекла.

Ингредиенты (на 8 пирожков)

• Лаваш тонкий — 2 листа
• Творог — 300 г
• Солёный щавель — 2-3 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки или смазки
• По вкусу — перец, зелень, чеснок (по желанию)

Если нет солёного щавеля, подойдёт свежий — просто припустите его на сковороде и добавьте щепотку соли.

Как приготовить

Смешайте творог с яйцом, щавелем, перцем. Можно добавить укроп или чеснок для аромата. Попробуйте — вкус должен быть ярким, чуть солоноватым и кисловатым. Разрежьте листы лаваша на квадраты или полосы (в зависимости от желаемой формы пирожков). В центр кладите ложку начинки, заворачивайте как конверт или рулет. Обжаривайте на сковороде до румяной корочки или запекайте в духовке при 200 °C — 12-15 минут, смазав маслом.

С конца мая до конца лета — когда щавель в изобилии, а возиться с тестом в жару не хочется. Да и в сентябре, если есть заготовки, эти пирожки становятся настоящим спасением на скорую руку.

С чем подавать

• Со сметаной или кефиром
• С холодным супом (окрошка, ботвинья)
• Как закуска к мясу или рыбе
• В дорогу или на пикник

Почему стоит попробовать?

Это идеальный рецепт для лета и занятых людей. Быстро, без возни, без раскатки и подъёма. Лаваш заменяет тесто, а щавель даёт ту самую кислинку, которую мы любим в зелёных пирожках. Минимум усилий — максимум удовольствия.