Картошка, чеснок и вода — простой суп, который удивит ароматом: секрет в одном шаге

Когда на улице лето и даже мысли о тяжёлых бульонах вызывают усталость, хочется лёгкой, но ароматной еды. Именно для таких дней и создан этот суп: простой, летний, постный — с печёным чесноком и картофелем на воде. Без мяса, без бульонов и хитростей, но с глубиной вкуса, которая способна удивить даже искушённых.

Этот рецепт особенно хорош в жаркие дни или в моменты, когда хочется перерыва от тяжёлой еды. Он понравится тем, кто соблюдает пост, следит за питанием или просто хочет почувствовать вкус продуктов без лишнего.

Чем хорош именно этот суп

В отличие от мясных супов, здесь нет чувства тяжести. Благодаря печёному чесноку блюдо получается насыщенным, с мягким ароматом, но без резкости, как у сырого чеснока. А картофель создаёт уютную, бархатистую текстуру и даёт насыщение.

Такой суп идеально вписывается в летний рацион, когда организму хочется простоты и чистоты. Его легко готовить даже на даче или в условиях минимального набора продуктов.

Ингредиенты на 3-4 порции

• Чеснок — 1 крупная головка
• Картофель — 3-4 средних клубня
• Вода — 1,5 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Щепотка чёрного перца
• Немного масла (по желанию — для вкуса)
• Зелень: укроп, петрушка, лук — по вкусу

Лайфхак: запечь чеснок можно заранее и хранить в холодильнике. Он пригодится и для супа, и для соусов, и даже для бутербродов.

Пошаговый рецепт

Не очищая, срежьте верхушку головки чеснока, сбрызните маслом, заверните в фольгу и отправьте в духовку при 180°С на 40 минут. Он должен стать мягким, карамельным и ароматным. Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, соль и нарезанный картофель. Варите до мягкости — примерно 15 минут. Осторожно выдавите запечённый чеснок прямо в суп. Он растворится, придавая бульону густоту и аромат. Перемешайте, добавьте перец. Выключите огонь, добавьте свежую зелень и дайте супу настояться 5 минут под крышкой.

По желанию можно добавить немного растительного масла — ароматного подсолнечного или каплю оливкового.

Актуальность летом

Жара снижает аппетит, но организму всё равно нужна еда. Лёгкие супы на воде — спасение. Этот рецепт не только прост, но и очень экономичен. Он не требует сложных ингредиентов, но при этом насыщает и охлаждает изнутри. В холодном виде его можно подать как суп-пюре или окрошку без кефира.