Маффины с медом и пихтой: северный рецепт, покоряющий ароматом

Когда лето в самом разгаре, духовка включается всё реже. Но ради этих маффинов из сладкой репы можно сделать исключение. Они пахнут медом, деревом и утренним лесом. Необычные, полезные, яркие — это не просто выпечка, а настоящий северный десерт, в котором репа неожиданно раскрывает себя как сладкий и мягкий овощ.

Репа — один из самых недооценённых корнеплодов в современном рационе. А между тем, на Севере она веками была основой и гарнира, и сладостей. Добавим к ней мёд, немного муки, эфир пихты — и получим тёплый, ароматный перекус к чаю.

Ингредиенты (на 8-10 маффинов)

• Репа — 300 г
• Мёд — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана (или густой йогурт) — 2 ст. л.
• Мука (овсяная, пшеничная или ржаная) — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Пихтовое масло (аптечное, пищевое, 100% эфирное) — 1 капля
• Корица — по желанию
• Горсть клюквы (сушёной) или грецких орехов — опционально

Пошаговый рецепт маффинов

1. Очистите корнеплод, натрите на мелкой тёрке. Можно немного припустить на сковороде или использовать сырой — в обоих вариантах маффины получатся сочными.
2. В глубокой миске соедините мёд, яйцо и сметану. Взбейте венчиком до однородности.
3. Введите натёртую репу, каплю пихтового масла и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
4. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и по желанию — с корицей. Постепенно всыпайте в жидкую часть, мешая ложкой.
5. Распределите массу по формочкам и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C 20-25 минут до сухой зубочистки.

Маффины вкусны как тёплыми, так и холодными. Они подойдут и к утреннему чаю, и в качестве перекуса на прогулке. Отлично сочетаются с ряженкой или кефиром. А пихтовый аромат — как напоминание о хвойных лесах даже в городской квартире.

Польза северной выпечки

Репа содержит клетчатку и природные сахара, пихта богата фитонцидами, а мёд делает десерт не только сладким, но и мягко согревающим. Такая выпечка лучше покупных сладостей — без рафинированного сахара, консервантов и жиров. Идеально для тех, кто хочет питаться вкусно, по-северному и без перегруза для желудка.