Эти пампушки просят все соседи — секрет прост, но знают не все

Когда на столе появляется борщ — сытный, горячий, с золотистой каплей масла на поверхности — хочется чего-то мягкого, тёплого и ароматного рядом. Именно для таких случаев и придуманы творожные пампушки: пышные, румяные, с насыщенным чесночным духом и зеленью. Их пекли в деревнях на скорую руку, но результат всегда был праздничным.

Сейчас, в разгар лета, когда укроп, петрушка и чеснок на пике вкуса, самое время повторить этот простой рецепт. А в жаркую погоду такие пампушки можно подать даже без первого — с кефиром, соусом или просто к овощной нарезке.

Для сочных пампушек понадобится:

• Творог — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 5-6 ст. л. (в зависимости от влажности творога)
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Укроп и/или петрушка — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 1-2 ст. л. (в тесто и для смазывания)

Идеальные пампушки с травами: пошаговый рецепт

1. Смешайте творог, яйцо, соль и измельчённую зелень. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое, чуть липкое тесто. Если оно слишком плотное — добавьте ложку кефира.

2. Скатайте небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха), выложите на пергамент или смазанную форму. Слегка приплюсните.

3. Запекайте тесто в разогретой духовке при 180 °C 20-25 минут, до лёгкой румяности.

4. Для чесночной заливки смешайте измельчённый чеснок с ложкой растительного масла и щепоткой соли. Готовые пампушки смазывайте сразу после духовки — они впитают аромат.

Летний лайфхак: пампушки и не только к борщу

Хотите подать их с холодным свекольником, с салатом из свежих помидоров или с соусом из сметаны и хрена? Эти пампушки настолько универсальны, что в деревнях их даже брали в поле вместо хлеба. Особенно хороши они в сочетании с молодым чесноком, летней зеленью и кислым молоком или айраном.

А главное — они не черствеют и сохраняют вкус даже на следующий день.