Обнаружен ген, отвечающий за цвет яблок

Антоцианы меняют цвет яблока, они обладают антиоксидантным свойством.

Для того, чтобы понять, как гены влияют на кожуру яблока, ученые использовали современную молекулярную технологию.

Яблоки, находящиеся в тени, даже при созревании не становятся красными. При свете начинают активизироваться определенные гены, предположили ученые. Ученые, изучая генетическую структуру яблока, определили ген, контролирующий образование антоцианов. Этот ген оказался не таким выраженным в зеленых яблоках, сообщают РОССИЙСКИЕ ОКРУГА со ссылкой на YOKI.RU