Диета, богатая соевым и сывороточным белком

© Agricultural Research Service by Peggy Greb, USDA ARS is licensed under public domain because it contains materials that originally came from the Agricultural Research Service, the research agency of the United States Department of Agriculture

Главная / Красота

Андрей Левицкий Опубликована сегодня в 12:58

Хлеб с гербицидом и грейпфрут с гормональным ядом: грязная дюжина продуктов, о которой молчат супермаркеты

Грейпфрут содержит наибольшее число пестицидов — Daily Mail

Свежие фрукты и овощи из британских супермаркетов могут содержать целый коктейль потенциально опасных пестицидов — таковы выводы нового отчёта экспертов Pesticide Action Network UK. Специалисты выявили в продуктах следы десятков химикатов, среди которых есть вещества, вызывающие рак и нарушающие работу гормональной системы. Об этом сообщает Daily Mail со ссылкой на PAN UK.

Какие фрукты и овощи наиболее загрязнены пестицидами

Ежегодно британское правительство проверяет продукты на содержание химикатов, а некоммерческая организация PAN UK анализирует результаты и составляет так называемую "грязную дюжину" — список 12 самых загрязнённых фруктов и овощей. В этом году лидерами стали грейпфрут, виноград и лаймы:

Грейпфрут: 99% образцов содержали несколько видов пестицидов.
Виноград: почти 90% образцов с остатками химикатов, один из них — с 16 разными пестицидами одновременно.
Лаймы: в 79% образцов были обнаружены смеси пестицидов.

Высокие показатели также у бананов (67%), перца (49%), дынь (46%), фасоли (37,5%) и чили (37,5%). Из "грязной дюжины" только в свёкле нашли не более одного пестицида. Проблема не ограничивается фруктами: среди овощей и корнеплодов также встречается многокомпонентное загрязнение — картофель, имбирь, чеснок и другие культуры.

Что такое "эффект коктейля" и почему он опасен

Официальные нормы устанавливают безопасные пределы для каждого пестицида по отдельности, но в реальности большинство продуктов содержит сразу несколько веществ, и их взаимодействие до конца не изучено. Специалисты называют это явление "эффектом коктейля": смешанные пестициды могут становиться опаснее для здоровья, чем каждый по отдельности.

"Мы очень мало знаем о том, как эти химические вещества взаимодействуют друг с другом или что воздействие сотен различных пестицидов делает с нашим здоровьем в долгосрочной перспективе", — пояснил Ник Моул, эксперт PAN UK.

По данным отчёта, из 123 обнаруженных химикатов 42 являются канцерогенами, а 21 влияет на гормональную систему, что может привести к врождённым дефектам и проблемам с развитием и репродукцией.

Пестициды в хлебе и других продуктах

Проблема касается не только свежих овощей и фруктов. В 47% образцов хлеба также выявлен коктейль пестицидов, а в 97% — регулятор роста хлормекват, признанный токсичным для развития. Гербицид глифосат, связанный с онкологическими заболеваниями, обнаружен в 28% хлеба.

Особенно тревожит тот факт, что почти треть найденных химикатов не разрешены для использования британскими фермерами, но попадают на прилавки через импорт из стран, где стандарты ниже или их просто нет.

Как PAN UK и эксперты предлагают решать проблему

PAN UK призывает британское правительство поддержать фермеров в переходе на безвредные для человека и природы методы производства, запретить высокоопасные пестициды, а также прекратить импорт продуктов, выращенных с использованием запрещённых химикатов.

"Учитывая, насколько высоки ставки, правительство должно делать всё возможное, чтобы исключить пестициды из состава продуктов питания", — считает Ник Моул.

Эксперты советуют покупателям по возможности выбирать местные и органические продукты, а также обращать внимание на сертификаты безопасности.

Сравнение: импортные и британские продукты

Импортные продукты:
Часто содержат запрещённые в Британии химикаты, поступающие из стран с менее строгим регулированием.
Британские продукты:
Строже контролируются, но и среди них встречаются многокомпонентные остатки пестицидов — особенно в хлебе и фруктах.

Плюсы и минусы усиленного контроля за пестицидами

Плюсы:

Снижается риск хронических заболеваний у населения.
Защищается окружающая среда.
Стимулируется развитие органического земледелия и инновационных методов.

Минусы:

Может вырасти стоимость продуктов.
Снижается ассортимент импортных товаров.

Советы для потребителей

Чаще выбирайте органические продукты с подтверждённым сертификатом.
Покупайте фрукты и овощи местного производства.
Тщательно мойте и очищайте продукты — это не гарантирует удаления всех пестицидов, но снижает их количество.
Следите за обновлениями официальных списков "грязной дюжины" и избегайте лишнего потребления продуктов с высоким содержанием химикатов.