Универсальный рацион рушит здоровье: вот как организм может отомстить за диету

Идея создать единый рацион для всего человечества снова вызвала споры, поскольку универсальные рекомендации не учитывают реальные различия между странами. Об этом сообщает Pravda. Ru, отмечая, что попытка стандартизировать питание может привести к непредсказуемым последствиям, особенно для регионов с суровым климатом и ограниченным доступом к продуктам.

Почему мировая диета не подходит всем без исключения

Международная комиссия EAT-Lancet предложила концепцию "планетарной диеты", ориентированной преимущественно на растительную пищу и ограничение продуктов животного происхождения. Однако, по словам врача-диетолога, нутрициолога и терапевта Анны Белоусовой, подобный подход является продолжением старых нормативов ВОЗ, рассчитанных на страны с высоким уровнем ожирения и метаболических нарушений. Она объясняет, что такие рекомендации не отражают условий, в которых живут жители России и ряда других государств.

Белоусова подчеркнула, что резкое снижение доли мяса, рыбы и молочной продукции способно привести к нехватке ключевых нутриентов.

"Ограничение продуктов животного происхождения приведет к дефициту белка, аминокислот и кальция. Это особенно опасно для женщин, детей, подростков и пожилых людей. При этом потребительская корзина россиян не рассчитана на ежедневное употребление большого количества свежих фруктов и овощей, особенно зимой", — подчеркнула диетолог.

Риски дефицита белка и кальция в российских условиях

Эксперт напомнила, что в стране уже фиксируются проблемы, связанные с недостаточным потреблением белка. Поэтому на государственном уровне мясо и рыба рассматриваются как стратегически важные направления: развитие этих отраслей делает полноценную белковую пищу более доступной. Белоусова указала, что рекомендации ВОЗ по-прежнему предполагают постоянное включение морской рыбы в рацион для снижения рисков атеросклероза и остеопороза.

Она пояснила, что чрезмерное сокращение продуктов животного происхождения приведёт к нарушениям обмена веществ, поскольку кальций, аминокислоты и полный набор белков невозможно обеспечить только за счёт растительных альтернатив.

"ВОЗ по-прежнему рекомендует морскую рыбу не реже двух раз в неделю для профилактики атеросклероза и остеопороза. А если мы одновременно ограничим мясо, рыбу и молочные продукты, то получим прямую дорогу к дефициту кальция и нарушению обмена веществ. Это противоречит не только логике рационального питания, но и здравому смыслу", — отметила Белоусова.

Контекст медицинских рекомендаций и климатических особенностей

Диетолог напомнила, что ещё в 2013 году мировое научное сообщество пересмотрело прежние опасения относительно молочного жира. Обоснованность умеренного употребления молочных продуктов была подтверждена исследованиями, и такие продукты продолжают считаться ключевым источником кальция, особенно для женщин в менопаузе.

Белоусова также указала, что единый рацион невозможно составить для всех народов. Пищевые привычки, климат и физиология жителей северных регионов существенно отличаются от особенностей жителей тропиков. По её словам, рацион должен формироваться так, чтобы обеспечивать организм всеми необходимыми веществами, а универсальные подходы без адаптации не выдерживают практической проверки.